女儿读书，老爸陪读，a大校内学生们真的是卧虎藏龙。
不过，女儿让爸爸来学校食堂做菜，老爸厨艺好，倒是便宜了他们这些在父母辈上帮不上什么忙但是又能吃到好吃菜的学生，张源生师傅手上的面食那可真的是叫一个既地道又劲道还让人哇哇叫绝！
从陕地到蓉城总共八百八十里，在八百八十里的华国土地外还能吃到家乡地道绝美的筋道面食，a大陕地学子们觉得自己简直就是天选之人！
于是，他们也不再多问了，而是直接一连点了好几个面，油泼面、西红柿鸡蛋面、肉臊子拌面、裤带剁椒面、腊汁肉扯面、拉条子拌面……
张源生老师傅所主要经营的这个档口处还有售卖汽水饮料与肉夹馍和凉皮，a大陕地学生也顺道买了几个——吃面的时候口有点干，怎么能没有一点特制饮料作为相配呢？
而张源生老师傅在知道面前的这几位学生跟自己同为陕地人，是老乡后，也特别照顾。
只见他在几位小同学分别点完自己要吃的面后，飞快地就制作了起来。
陕地面馆在制作与售卖面食时有一个极大的卖点就是当着食客的面去拉面擀面制作面条。
本来已经提前揉好醒发到一半的白花花面团被张源生老师傅十分利索地拿于手中，左右摔打，分割成小剂子，随即用擀面杖稍微擀一擀，压扁拿起两边拉扯，不过几秒钟的间隙，本来还是白色厚实的白色面团已经成了一条条粗细适宜，薄厚匀称的长条扯面。
张源生老师傅做着扯面的时候手艺十分娴熟，一双骨节匀称的长手在扯面之时左右舞动，上下翻飞，让人有一种恍若在观看电视中的神级大厨争厨斗艺的感觉，赏心悦目！
面条制作完成，下锅水煮，待到面条快要熟透的时候再放入易熟的新鲜蔬菜一同熬煮。
这个时候装面的面碗中就可以提前放入以酱油食盐鸡精醋等调味料一起调制的面底汁。
面条做熟，入碗装好，面条与新鲜蔬菜之上再撒上足够份量的葱姜蒜末与干辣椒面。
锅中下油，油温升高，待到一锅热油冒出缕缕白烟时，拿一个大铁勺来，勺上一勺热油，忽地淋入被洒满了葱姜蒜末与干辣椒面的面碗之中，发出滋啦滋啦一声声响！碗中面条食材调料香味被彻底激发，完全融合，辛香油辣味疯狂上涌——如此一碗极为经典的陕地油泼面便算是做好了。
而同样一碗面，下面还是那扯好加了面底汁的煮熟面条，上面在盖浇淋入被用热火快火炒熟的西红柿炒鸡蛋块。
被用热水提前焯煮过，锅底放入热油煎香炒香过的西红柿与鸡蛋液已经彻底结合。鸡蛋液在热油的激发下此时早已成为了一块块酥香松软的蓬松鸡蛋块，而西红柿又汁水丰盈分外软糯。
红黄交错的西红柿炒鸡蛋汁水整一盘满满地淋于白花花的面条之上，红色汁水立刻流入面条与面条之间的间隙之中，上面再撒上一把细碎葱花，或再加上少许香菜。甜酸香味浓郁红黄白绿相互交间的西红柿鸡蛋拌面也既好了。
那首先点这两碗面的同学在看到自己的面被端出来后也就不再等了，而是直接吃了起来。
毕竟面条总是要热着吃才好吃，热着吃才筋道，一放久了就容易坨了！
主要点那油泼扯面的陕地同学一把捧过油泼面后，没有就此直接吃，而是首先拿起一双筷子来将手中所捧面碗中的面条拌一拌。厚厚一层干香辣椒面混着被提前炒香的浅褐色泽蒜末、细碎葱花香菜末、滚烫热油便飞快融合入那白色面条中。
面条底部还有一层不多不少的酱油陈醋面底汁，被翻搅上来的时候就为雪白的面条挂上一层浅浅的褐色汁水，闻起来咸中带着陈醋香，分外吸引人的口舌！
那陕地同学就在如此香气中夹起一筷子浅褐色沾满了辣椒面蒜末酱油陈醋汁的宽阔扯面来吃。
张源生老师傅做的扯面分外筋道，不过刚一入口，就觉得扯面中的面点香气铺面而来，嚼于口中带着微微的面食甜味，满口较劲，还有那又香又辣的油辣辣椒面香直蹿口舌！
再吃一口，此时面条中所沾满的酱油咸香味陈醋酸香味亦一同溢了出来，与油泼的油香味一起溢了满口，整碗油泼面吃下来，只觉得鲜香咸辣，分外劲道，整个人都完全满足！！
这就是爱吃面食人的面食自由！！！
而那点了西红柿鸡蛋面的另一位陕地同学也如是。
虽然西红柿鸡蛋盖浇干拌面中并不会像油泼面一样放入如此厚重的蒜末热油与辣椒面，于味道上会比油泼面要温和上许多，但是酱油陈醋底汁与葱花香菜的香料清香还是会有。
并且，西红柿炒鸡蛋中西红柿的甜酸汁水极其浓郁，不用如何拌就已经顺着面条的走势渗透入一根根雪白分明的宽薄面条之中，那陕地同学去吃那西红柿鸡蛋拌面的时候，一口咬下去，首先感受到的就是饱吸满酱油葱蒜与鸡蛋油香的甜酸西红柿汁的味道。
酸酸甜甜的面条嚼入口中，随着一下一下的咀嚼带出来越来越多的汁水，使人满口香甜口舌生津！！
而那被加入了少许水分后再随着热油快火炒熟的炒鸡蛋块则更是又酥又软，外面是饱吸满了热油香酥的油香味，里面是独属于鸡蛋的鲜香软嫩。
整碗西红柿炒鸡蛋拌面吃完，整个人也已经饱了，这位专门点西红柿鸡蛋拌面的同学摸着自己圆滚滚鼓起来的小肚子，仰着躺坐的时候就不禁打出了一个饱嗝——呃，就连饱嗝的味道都是西红柿炒鸡蛋的香气！！
而张源生老师傅在给前两位陕地学生做完他们所需要的油泼扯面与西红柿鸡蛋干拌面后，很快又马不停蹄地继续做之后的几个面了。
肉臊子拌面的精髓是在那肉臊子上。将新鲜买回来的肥瘦相间猪肉块肥肉瘦肉分割切块，肥肉下锅煸出猪油来变成油渣，瘦肉再进锅煸熟。整锅肥瘦猪肉块冒出热腾腾的烟气，一次性调入足量的白酒葱姜蒜干辣椒八角果皮香叶草果食盐酱油香醋，这个时候肉臊子末已经散发出浓浓的酱色油香了。
慢火焖煮数十分钟，加入辣椒面，肉臊子变成了极其浓郁而又艳丽的红！
木耳胡萝卜黄花豇豆鸡蛋豆腐干下锅炒熟，做成素臊子。
然后再调一个食盐味精胡椒粉香醋酱油辣椒油炝锅做成香味浓郁的底汤。
手擀面焯熟，过凉水变韧，放入碗中淋入一勺素臊子，一勺肉臊子，一勺浓色底汤，再撒入少许细碎的生韭菜碎增香丰富味道。
当然学校三食堂这面档在做这肉臊子拌面的时候肉臊子素臊子与底汤在提前一天晚上又或者是大清早的时候就已经提前熬好准备好了，有同学需要点的时候张源生师傅直接下面随即淋上素臊子肉臊子底汤与撒上生韭菜碎即可以。
专门点这肉臊子拌面的同学在拿到属于自己的这碗肉臊子拌面后，两个眼睛都已经放光了！
他从前还在陕地的时候，最喜欢吃的就是这“陕面记”中张源生师傅做的肉臊子面！！
被经过浓郁咸醋汤汁浇淋又被撒上满满一大勺油辣肉臊子与清爽素臊子的臊子面于味道上特别复杂浓郁，使你只要哪怕吃上那么一口就能牢牢记住肉臊子的咸香油辣味，再也忘不了！
面汤的底味是咸的，咸中却又带着浓淡适宜的陈醋酸味与微微的辣油辣味，拌入面中吃进嘴里时便能使人口中的唾液不断分泌，满口生津！
而那被热油烹炸过的肥肉臊子与瘦肉臊子又在热火的烹煮下慢慢软烂，咬进口中就是浓郁的油香与入口即化的咸肉香味。
整碗面吃下去简直绝了！！
这个时候，张源生老师傅很快又端上一盘新鲜烤好的肉夹馍，其中咸肉的味道与白馍的味道那叫一个分外扑鼻！
作者有话说：
今晚或许还有一更！油泼面臊子面是真的绝绝子！