如此坛子肉于川渝地区中是农村地区人民农忙时候因无法很快吃完新杀现杀的猪肉，又需长期储存故而常常于年底时候做的。
一大坛做好密封的坛子肉按寻常来说一般皆可储存上四个月到一年时间，需要吃时随吃随取，切片切块上锅复蒸亦或是与其他鲜菜时蔬一起烩炒皆是乡野绝色。
而这次a大学校一食堂做坛子肉的做法就是十分纯粹的坛子肉切片切薄一片片上锅蒸制，淋上一层薄薄咸口酱汁后上碟装盘，送入学生们的手中。
如此坛子肉会有一种淡淡腌制五花的香味，却又不会过于咸口，薄薄一片夹于口中，一口咬下去，炸猪五花肉的香味已经于口中一下化开，送饭一绝。
c大贸易经济专业的张维维同学哈嗤哈嗤哈嗤咕噜咕噜咕噜地一下吃完了五个菜，而面前那碗特意要了一块钱实际等于两份的白米饭也早就已经全吃完了，不够送啊。
但是，实际上，就算是对一个常年在工地上工作的成年男子来说，四个菜两份饭的饭量也是完全足够的。
四菜两饭就已经能很好吃饱。
张维维一个人就吃了五个菜，此时整个肚子已经胀得完全鼓鼓地撑了起来，于吃上来说是几乎已经很难再吃上第六第七个菜。
可是，因为他在看到既便宜又想吃的情况下足足打了七个，此时食盘盘子中其实还有毛血旺和鸡豆花两个菜，可全都是他完全没有尝过碰过的肉菜，如果此时候不吃完它们岂不是很亏本？
于是，张维维同学在已经是完全吃饱了的情况下，愣是支着自己早已吃得完全撑起的鼓鼓肚子继续把剩下的两道川渝菜往下吃去。
坐他隔壁的其他同学就看到，这里有一个看起来长得还算可以应该也还算正常的学生，在起先十分夸张地一手端一个餐盘总共端两个餐盘七道菜的情况下狼吞虎咽地吃，吃到后来，盘子是清空了大半，可是他人也已经撑得不行了。
明显已经鼓鼓胀起来的肚子越胀越大，而这学生本人在吃到最后两道菜时候的表情也很明显已经被胀得有些痛苦，就是一种又胀又要吃的感觉。
旁边有的同学看不过，就走上前来安慰他，与他搭讪：“这位同学，你还好吗？要是实在太撑要不然就还是别吃了吧，学校一食堂川渝菜特色菜也还是会继续上七天，你要是再想吃，今天晚上又或者是明天后天再来吃也完全可以啊。”
这位前来搭讪同学隔壁的他舍友也一齐说道：“就是啊，虽然说学校这菜难打是难打了一点，但是你只要是早上又或者是下午饭点没课的时候提前来，在动作上麻利一些，一般来说还是能打到自己想吃的抢手菜的。”
这个时候身后食堂打菜区处一声学生哀嚎的声音响亮传来：“啊，我的辣子鸡，我想吃的辣子鸡！这才十分钟不到，竟然就没有了，哪些混蛋一次性打那么多，竟然就没有了！！！”
“……”前来安慰的两位学生沉默不语，最终站在右手边于后面说话的那位同学只好改口安慰道，“要是实在太过抢手的或许抢不到，但是一般抢手的应该还是可以的。”
而这个时候，身后食堂打餐区处的另一个角落里另一把a大学生的哀嚎声再次传来：“阿姨，为什么竟然连甜白烧跟坛子肉这两道按理来说应该没有那么多人打菜的竟然也没有了？这两道菜很小众很川渝啊，非川渝人有人吃吗？大家都打它来干什么啊？”
阿姨弱弱的声音飘然而至：“呃，这位同学，大概是因为甜白烧跟坛子肉这两道菜今天第一天刚上，大家都好奇啥味，所以其实刚刚来排队的学生只要是来排队的百分之七八十的都要了，下一盘大概要二十分钟之后才能上哦。”
“……”站在c大贸易经济专业大三学生张维维同学面前的两位a大学生再次陷入了一股异样的沉默之中，最终愣了十秒，这才再次改口说道，“无论如何，一次过吃这么多菜都是十分不理智的行为很没有必要的，你要是实在吃不下的话，剩下那道毛血旺跟鸡豆花稍微分一点给我们也是可以的。”
——原来还是自己没打到菜，过来想要更多的吃的来了。
张维维同学这么一听，立刻机警警觉了起来，便见他立刻伸出双手一围一抱护住了自己的菜：“不要，凭什么我的菜要分给你们啊，这些可是全都是我打的，我也给了钱的，谢谢这两位同学关心，我本人还不撑还很饿还能吃，分菜这种事就免了吧。”
然而，哪知道张维维同学本人还没怎么护得住自己的菜，旁边更多的a大本校学生就已经围过来了。
原因无他，现在a大学校一食堂内很多本来应该还有的川渝菜已经被打完了，剩下的还想要吃的同学要是想要打到，必须得等二十分钟后下一批川渝菜再上的时候才能吃到。
有的学生就是想吃新鲜的，川味的，辣味的，地道大厨做的，宁愿在这等着也不吃别的，也不回去了。
可是，既然因为被人打光要吃的食堂菜而被迫在这等着，可不是就得在现在的食堂中找出那些让他们被迫需要继而等上那么久的多打菜的罪魁祸首们？
张维维同学于刚刚打菜时一次性就打了七道菜足两个餐盘，于行为举止上实在是太过耀眼太过过分，也太过于让人容易记住难以忘记了。
现在找罪魁祸首，很快就有人想起了他，于是围过来的a大本校学生也越来越多了起来。
“同学，你为什么一个人就打了七个菜，这在打菜上来说是不是有些过于过分了？”
“知道什么叫竭泽而渔吗？就是一次把水放空了，鱼都抓走了，鱼就再也养不出来了。在食堂打菜上也是一个道理。你一次把菜打那么多几乎是全都打完，那你让我们后来的吃什么？可不就是自找麻烦自己找不痛快？”
“同学们，大家等等，我总觉得这位同学插兜里的校牌颜色怎么好像这么眼熟。这同学裤兜里校牌的颜色是红色的，可是咱们学校校牌牌面不是绿的吗？我记得红色校牌卡的是蓉城大学城隔壁一公里外c大的啊，c大那帮狗崽子们最喜欢炫耀他们校牌卡红得张扬红得透彻红得红火，可让人记忆深刻了。”
“我去，这位同学你这么一说好像还真的是，面前这位同学，你该不会是隔壁c大过来咱们学校蹭饭吃来的吧？我记得了，今天早上蓉城大学城贴吧里面有好些隔壁学校的好些人说今天要来咱们学校蹭饭偷家，还有人发食堂菜图。”
“我记起来了我记起来了，我今天早上在一个隔壁学校意外加上的损友朋友圈那看到他有转发一个c大学生一下就打了七道a大川渝菜的食堂图，还嘲笑我们说我们的菜也没有那么难打，他们偷偷过去的第一天就打到了。”
“对比一下图片，对比一下样子，那个发朋友圈的人不就是你？”
c大贸易经济的张维维同学一下就被a大学生们揪了出来，强烈指责：“你怎么能这样呢，吃了我们的菜还说我们不好？还对我们阴阳怪气？”
“快，你吃了的干锅牛蛙毛血旺红烧辣子鸡快吐出来，你爸爸我还没吃到呢！我等了足足三天的食堂菜，一次都没吃到呜呜呜！！”
“隔壁姐妹也不用那么勇，吃了再吐出来什么的还是免了免了，但是这种事情一定要制止啊，本来咱们学校食堂为了我们学生吃得好就给予了很多优惠措施，谢瓷学姐也是觉得是给本校学弟学妹还有老师们吃才会做得这么良心实惠的。要是别的学校的人一点力气没出，也免费享受我们食堂的待遇，那我们学校师生和专门搞这个食堂的谢瓷学姐不是会很亏吗？这件事必须要到学校五大食堂意见汇总征集群里说上一说啊。”
作者有话说：
谢瓷：自从承包了a大学校五大食堂后，除了要研发新菜管理人员，还得调和两大学校年轻学子们之间的年轻人矛盾，做人很累（不是）
谢瓷怎么会因为这种事情累到呢，谢瓷肯定是能轻松解决哈哈！
话说回来，人吃撑了，肚子是真的会胀的，我每次臭美的时候都是早上刚起床肚子空空的时候看自己的腰跟小腹，特别扁平特别空！然后只要一顿吃下去，特别是吃多了之后，小肚子那就会开始鼓鼓地胀起来，可碍美观了，简直是人生中的一大痛！吃与美不可两全！
然后每次明明饱了还非克制不住继续吃的时候，我本人就是痛苦面具，又饱又埋怨自己又不断塞吃的进嘴，主要是有时候就莫名有种做了就必须吃完的强迫症……
再然后，说到坛子肉，这个我看好多不同地方好像都有做，但是我文里面描述的应该就是四川农家地方的传统做法哈哈，坛子肉又叫罐罐肉、油底肉，做法就是腌制后油炸，然后入坛密封储存。主要就是因为农村过年时候杀猪后猪肉过多又不好储存，所以一次制作很多方便存放，跟其他地方的火腿腊肉之类有异曲同工之妙～
我看介绍视频里面被从坛子里拎出来切开的坛子肉每一片都很晶莹，总之是有点金黄透明的色泽，很好看，应该也是蛮好吃的东西（我也馋了）