楚云风这一“演讲”花费了20分钟左右的时间，追本溯源，特别是将近代川菜的演变讲得声情并茂，让大家听得津津有味。
“今晚我做的几道菜大家都看到的，花费的时间特别长，拿芝麻香酥鸡来说，就这么一只鸡就需要花费8个小时的时间，你们觉得会有多少厨师去学习呢？
肝油烧海参也要花费6个小时的时间，这还不算海参泡发和处理的时间，所以一些传统的川菜之所以会失传就是这个原因。
现代社会的节奏加快，特别是火锅还有洋快餐的兴起让这些做法复杂，而且花费时间很长的菜式遭到了淘汰。
而这些精美的菜式必须要花费这么长的时间才行，所以为什么大家对于这些川菜中的高端菜式很陌生了。
之前水总所说的那本菜谱是我整理出来的一些失传的传统川菜，目前我正在学习和研究，今后会将它们一一复原。
希望在以后的日子里能够让大家见到更多的传统川菜，让它们重新回到大众的视野。
这就是我对于川菜的一些见解，希望能够和大家共勉，将我们的传统川菜发扬光大。
另外，今天晚上还有最后一道菜，这道菜是川菜之中名气最大的，估计很多人都听过它的名字。
这听过的人不少，但是估计很多人不知道它是川菜吧！
而我对这道菜式进行了一些改良和创新，一会儿请大家点评，不要走开哦！”
楚云风俏皮伸出了手指，对着大家指了一下，意思是好戏在后面，千万不要走开哈，把那什么憋住了
楚云风在讲解川菜历史的时候，不仅仅是粉丝们在查询相关的资料，水总几人也是拿出手机在认真地查询。
自己查找出来的信息跟楚云风的讲解一一对证，发现果真如此，楚云风说得一点儿都不错，现在的川菜确实是经过了一番改良。
将以前的味道改变了许多，完全是成为了追求速度和重口味，只追求麻辣去了。
这下水总才知道自己错得有多离谱了，心里也是有些后悔，自己在没有核实的情况之下就提出了这么愚蠢的质疑，简直是丢脸丢大了。
自己平时还常常以美食达人自居，看来今天过后，自己是再也没脸提起这茬了
不过想想也对，如果不是楚云风说起这事儿，谁会去查川菜的这些尘封多年的历史？
除非是专精此道的厨师，或者是川菜的研究学者，再或者就是一些突发奇想的无聊人士。
现代人的生活节奏跟以往可是有很大的区，每天的游戏要玩吧？
要追吧？（票票要投吧！）
电影、连续剧也要追吧？
更别说谈个恋爱、看个电影、点个外卖什么的，谁会有空去查这些东西？
泡面它不香吗？土豪可以加个卤蛋～！
烤串它不香吗？神豪可以多来几串大腰子～！
我每天这么多事情都忙不过来，你让我去查资料，好吧，今天是楚老板给科普了，让我有了想吃川菜的冲动。
可是我滴妈呀，最贵的那道菜要100万耶？
我还是去他店里吃58元一份的凉面吧！
凉面它不香吗？