“嗯！不错！味道香甜，口感细腻滑嫩，第一次就能做到这种程度非常不错！”南田华夸赞道。
“我忽然想起一些菜品会用到这枣泥馅，小海，下次我来教你做这道菜品！”张民天满意的点点头说道。
“好！”缘海开心的说道。
缘海的枣泥馅做好后，南田华上屉蒸的莲子也已蒸好，将蒸好的莲子放入到小型绞肉机中，搅成细泥，在揉搓起来，莲蓉便制作完成。
南田华继续用之前的炒锅，开火将炒锅烧热，然后倒入猪油，说道：“炒锅烧热时加入猪油，猪油烧至四成热时放入白糖烧煮，待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断地推动翻炒，火候......待会再说。”
南田华先说这些，一次性不能说太多，不然缘海会没时间消化信息，其实南田华完全不用这样，缘海现在接受和处理信息的能力非常的棒，毕竟跟着张民天学习了这么长时间，不过缘海也听从了南前辈的话，看着他在锅中加入了猪油。
猪油铺满锅底后，烧了一段时间达到了四成热度，南田华迅速的加入白糖，用炒勺搅动了一下，直到溶化，然后加入莲蓉翻炒起来。
“翻炒莲蓉时起初的火力用中火，在翻炒过程中若是气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少后，再加入白糖，继续炒制不沾锅铲时，再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净，即成莲茸馅。”
南田华一边解说着，一边翻炒着，演示着步骤，不一会儿，锅中的莲蓉变得油亮白净，莲蓉馅终于制作完成。
“这就是做好后的莲蓉馅了，怎么样，过程看明白了吗？”南田华问道。
“嗯姆！看明白了！”缘海自信的点点小脑袋说道。
“那好，你来制作一遍，等你做好莲蓉馅后我再教你做酥皮。”南田华说道。
“好的！”
缘海开始莲蓉馅的制作，从第一步处理干莲子，到最后一步翻炒莲蓉馅，整个过程迅速流畅，看上去没有一丝生涩，特别是在翻炒时，缘海一手拿锅在火焰的外焰上进行翻炒，这步操作让南田华看的是非常吃惊，这小家伙居然用外焰加热的方式来加快翻炒的速度？！
“惊讶吗，哈哈，当初我看到小海这样做时也是吓了一跳，不得不说小海这孩子是真的敢做啊。”张民天笑呵呵的说道。
“她......经常这样吗？”南田华转头看向张民天问道。
“嗯，我都已经习惯了，而且小孩这样做还不会影响菜品的味道，反而还能加快菜品的制作速度，这是很多人都无法比拟的，她小小年纪就能做到这一步，知道我有多重视她了吧。”张民天说道。
“嗯。”南田华点了点头，现在，他是打心底里佩服起缘海来。
很快，缘海的莲蓉馅制作完成，缘海制作的莲蓉馅与南田华做的莲蓉馅看起来相差无几，南田华拿起小勺子尝了尝缘海做的莲蓉馅，满意的点了点头。
“嗯！很不错！你做的很成功！说实话，你真是太令我惊讶了！小小年纪就有这种水平，比我以前教过的一些学生还要厉害！我都有些想要收你为徒弟了。”南田华笑着说道。
“南前辈过奖了。”缘海谦虚的说道。
“喂，你可别想打我徒弟的主意！”张民天瞪了南田华一眼说道。
“我就是说说而已嘛，别用这种眼神瞪着我，挺可怕的。”南田华笑了笑道，“既然莲蓉馅制作完成，那我们接下来做酥皮，荷花酥的酥皮制作起来很麻烦，有信心学吗？”
“有！还请南前辈指教！”缘海自信满满的说道。
“好！就是要有这种自信，来，你且看好！”南田华满意的点了点头，开始为缘海演示酥皮的制作过程。
取一百五十克面粉的一半，加入温水五十毫升和猪油，拌和揉透成水油面团；另一半的面粉也加入猪油，搓擦均匀成干油酥面。
“油酥面做好后，接下来将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，四角要整齐，方便折叠，然后叠折成三层，再擀成薄片，折叠成三层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，这样往复几次后，用圆模切取二十只圆形坯皮。”
缘海站在一旁认真的看着和听着，这一步果然是有些麻烦，她观察到南前辈擀皮时有些手法，而且擀出来的面皮非常的薄，即使折叠成三层后再擀皮，依旧擀的很薄，且非常的均匀，缘海仔细地观察着南前辈擀皮的手法，默默地在心里记下来，同时思考着自己在擀皮时要如何做到这种程度。
面皮擀好后，南田华用圆膜切取了二十只圆形坯皮，然后将莲茸馅和枣泥馅分成二十份，分别放在坯皮的中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。
“切的时候要注意，刀片剖切花瓣以刚触及馅心为宜，过浅，酥层不易发起，过深，炸后馅心容易外露。”南田华提醒道。
“嗯姆！”缘海点了点小脑袋，将这一点牢牢的记下，这一步对于她来说并不算难，一切需要讲究刀工的技巧，对于现在的缘海来说都不算难事。
荷花酥初坯切好后，接下来就要油炸了，把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中。
“炸时油温要恰当，每次不宜过多，排放不宜太紧，以防炸时粘连破碎，初坯炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，便可取出装盘，最后在荷花酥顶部放红樱桃即成。”
南田华说着，油锅中的荷花酥初坯渐渐绽放开来，犹如真正的荷花绽放一样！缘海那蔚蓝色的眼眸中倒映着荷花绽放的场景，逐渐亮起了一道晶莹的光，她被荷花酥绽放的过程给深深的吸引了。
“真的绽放了！好神奇！好漂亮！！！”缘海兴奋的惊讶道。
听到缘海那兴奋惊讶的声音，南田华的嘴角不由得翘起一丝弧度，他还记得自己第一次学习制作荷花酥时，看到这最后一步荷花绽放的过程，也像缘海一样，兴奋，惊讶，被其深深的吸引，也正是那一次，南田华下定了努力学习甜品决心。
甜品不仅味道甜美，其制作过程也是非常的有趣，充满着惊喜，这也是深深地吸引南田华的一个重要原因。
【或许，小海这孩子与我之间有点缘分呢。】南田华心中想道。