思来想去,决定尝试一下古书上所说的‘琉璃鱼骨’。
所谓的琉璃鱼骨,其实就是鱼头里最大的一块软骨,包括鱼的脑髓一起。
将这两样东西经过蒸制,再配以八香鲜料熬成的特有汤汁,便能形成极其鲜美的口味,鱼骨入口即化,绵软如絮。
在这个食物丰富,但是烹饪手法却尤为落后的年代,倘若有一道堪比皇廷御厨的菜肴现世,哪怕不会赚得盆满钵满,至少三笑茶楼的名声是会传出去的。
一经做好决定,苏慕言立刻吩咐车夫套马,准备去一趟集市,把所需的食材买回来。
此时已经下午了,时间有些晚,集市上的摊贩们大多数已经在收拾东西,准备回家了。
苏慕言吩咐车夫将马车往市集里面赶一些,在卖鱼的摊子附近停下,然后才提着裙摆,朝那一排卖鱼的摊子走去。
“这位小姐,今天的鱼非常新鲜,您相中哪条了?”
“小姐,来小的这里,您看看,这鱼活蹦乱跳的,一等一的好。”
小贩们招揽顾客的话大同小异,都想在收摊前再卖一点银钱。
苏慕言淡笑不语,朝小贩们一一点头,算是回礼,目光从那些摊子上一扫而过,继续往前走去。
用来制作琉璃鱼骨的食材需要的是一条顶级大的鱼,如此一来,鱼头里的软骨才会符合标准。
太小的鱼儿做不了这道菜。
她一步步往前走,走了大半也没寻见一条大鱼,不禁有些扫兴。
或许,在这个时代里,捕鱼工具比较落后,根本就抓捕不来大鱼?