服务员将餐盘放在桌上。
几名津城本地人凑上前围观：“看着模样,还真像回事。”
“瞧着勾芡模样，不错。”
“奶油蒜香的味道，也很正哎。”
“就不知道味道怎么样了。”
潘玉佳和朋友们也凑过来看。
奶爆两样的外表看着普普通通,甚至有点儿丑。肉片和虾仁外都裹着一层白糊糊的酱汁，瞧着黏糊糊的。
不过香味却是很浓郁。
大蒜和牛乳是最佳组合之一，两者之间的碰撞让香味越发浓郁诱人,引得潘玉佳连连吞咽口水。
一名点单食客，拿起筷子夹起一块。
牛肉切得薄厚均匀，细腻爽口，裹着蒜蓉牛乳的酱汁，一口下去香味瞬间在舌尖爆炸,像是飓风般席卷整个口腔和鼻腔。
食客唔了一声，忍不住睁大双眼。
他强忍住震惊的心情,板着脸盯着眼前的奶爆两样。
“味道,味道怎么样？”
“唔……我再尝尝。”吃着的食客板着脸，努力咀嚼咀嚼。他又夹起一块虾仁，放在嘴里，感受着牛肉和虾肉的双重奏。
嗯……要不再来块牛肉？
食客的筷子又又又伸到菜盘里，挑了最大块的牛肉放进自己的碗盘内。
这下子,有人忍不住了。
他怒目而视：“可恶,你们是不是傻！你看他都要夹第三块了，这里一共只有多少？”
一桌子上的人都醒过神来。
他们看看少了好多的菜盘，操起筷子赶紧来尝尝看。
这下子，被揭穿的那人才讪讪然一笑。
他摸了摸鼻子：“好吃，真的好吃！”
众人斜眼，手上动作不停。
他们纷纷夹起牛肉和虾仁，快准狠的放入口中。
潘玉佳和几名朋友忍不住看了好几眼。
然后有人说道：“要不,咱们再多点两道？”
几人深以为然。
潘玉佳等人补充点单的时候，苏锦宁手上动作不停。
再来做的是锅塌里脊。
津城的锅塌里脊源自于鲁菜，却和鲁菜从外观到味道都有了极大的差异，差异更大的还是第三代，传到海的对岸后被改良成了天津饭。
而苏锦宁今日做的也是津城做法。
她去掉里脊肉上的筋膜，然后同样是逆着纹理切成薄片，再用料酒和盐稍稍腌制抓揉，直到肉质黏连后在放入生粉和鸡蛋液腌制待用。
热锅烧油，先将葱姜蒜爆香。
紧接着放入腌制好的里脊，用长筷将黏连的里脊肉稍稍分开，炒至熟透后便可以捞起。
苏锦宁的动作轻盈流畅。
里脊肉在锅里翻腾起舞，渐渐裹上金色的纱衣。薄薄的一层面糊足以将肉汁紧紧包裹在其中，油脂和里脊肉交织在一起的香气足以让人口水直流。
苏锦宁将炒好的里脊放到一边沥干油分。
紧接着将火改成小火，倒入鸡蛋液，苏锦宁轻轻摇晃着锅子让鸡蛋液在锅底形成一个完美的圆形，然后将里脊肉倒入其中。
苏锦宁轻轻晃动着锅子。
等蛋液充分凝固，并能随着动作轻轻晃动的时候，轻轻一抖锅子，然蛋液和肉片整个翻转，更换位置。
鸡蛋将肉片完全包裹在一起。
接下来的动作就要快上一些，苏锦宁将事先准备好的特制酱汁浇在鸡蛋上，而后又浇入少许水，盖上锅盖进行焖煮。鸡蛋这焖至熟透的同时，也充分吸收酱汁的味道，味道越发醇厚。
苏锦宁先将鸡蛋和里脊单独盛入盘里，再在剩余的汤汁内加入少许生粉勾芡后浇在鸡蛋上，再来上一把葱花就大功告成。
鲜嫩厚实的鸡蛋。
爽滑鲜甜的肉片。
不算复杂的酱汁，简简单单的食材。
只是在做饭上稍稍改良一二，便能造就独具特色的风味。
卫家小馆分店里，渐渐充盈着香气。
随着大堂座位渐渐爆满，门口的队伍也越发长了。
七月的津城很是炎热。
外面的食客闻着诱人的香气，晒着炙热的太阳，汗水顺着额头一路往下淌。
就在众人即将吃不消的时候，服务员们鱼贯而出。他们或是打开遮阳棚，或是将零食和饮料端到等候的食客跟前。
汪子洋是津城人，他没去过北城，更没吃过卫家小馆。要不是女朋友提起这家新店，他根本不会前来——在汪子洋看来用明星名号开的店铺，十有都是坑钱货。
可谁让女朋友发话了呢。
汪子洋接过女友，匆匆赶到卫家小馆分店门口，却没想到这里早已是人山人海。
津城的七月，温度已有三十多度。
站在大太阳下十来分钟，两人都已是汗流浃背。
汪子洋舔舔干燥的嘴唇。