董云梅一听，立马坚定地说道“婶子，我不怕，你教我怎么做，以后我帮着水秀做饭。”
郝氏这才松了松眉头，一脸笑意地在灶台口翻来翻去，把灶里的火焰弄得越烧越旺，差点呛了自己一脸，最后随便捡了两根不粗不细的柴火出来，领着董云梅磨刀霍霍朝猪头。
顾水秀见两人这般有干劲，脸上露出微微的笑意，低头继续穿小肠，随后又把猪肝给洗了，用清水浸泡着，泡过水的猪肝吃着比较粉嫩。
这边事情处理得差不多了，顾水秀才去检查董云梅跟郝氏的进度。
两人已经把猪头的刺毛全都烧没了，连山猪鼻子周围也烧得一干二净。
接下来就是刮掉猪头上这层烧坏的皮，两人干得起劲，一点也不觉得累，顾水秀帮不上忙，便去把猪腰给剐了浸水。
待猪头处理完毕，顾水秀去库房去了一些从药店买的药材，有八角茴香辣椒等等，全是做卤料的。顾水秀把大铁锅洗干净，往里面倒入山泉水，待沸了再把猪头放进去煮，等猪头表面全部熟透了才把猪头捞出来，把那些脏水倒掉。
郝氏跟董云梅在一旁看着心里直抽痛，暗道这可是肉汤啊！这么倒了这可惜！
顾水秀像是明白两人心中所想，认真地教授道“我们刚刚那锅水是用来洗猪头的，这些野物常年生活在山林，身上都有脏东西，不是简单的水洗就能洗干净的，刚刚那一边就是洗猪头的脏水，可不是什么好东西，更不能称之为肉汤。
喝了那水，要是身体不好的人，可是会生病的。”
董云梅一脸恍然大悟，猛然点头，“幸好我没说要把那水留下来！”
郝氏想到他们家煮肉从来没有这样焯水，当即有些后怕，幸好现在还没事，以后可要警醒一些了。
顾水秀再次往锅里面倒了干净的山泉水，再把八角茴香野蒜山姜放进去，倒入许多酱油跟几滴陈醋，最后才放猪头，盖上锅盖。
“好了，等水沸了就小火慢炖，到了晚上就能吃了。”
郝氏看顾水秀一下子倒了那么多精贵的酱油下去，心疼的哟，都快说不出话了。
这边由郝氏看火，顾水秀转而去做别的吃食。
“大姐，你跟青青悠悠已经养了一阵子了，身体也缓过来了，今晚就允许你们跟我们吃一样的，你先帮我把这些海带木耳山菇泡发了，等下我做菜要用。”
顾水秀给董云梅派的活计都是些轻快的小活，既不会让董云梅累着，也不会让她无聊。
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