另一边,苏锦宁也很快回到店里。
她将一袋子野菜放在桌上，先来清理最先看上的香椿。除去香椿炒蛋以外，事实上还有另外几种非常好吃的做法。
最为人熟知的当属香椿鱼。
香椿芽要选紫色的嫩芽，手指长的大小最为合适。鲜嫩可口的香椿芽在滚水里烫上五秒钟,捞出后放入碗里,用余温焖上十分钟。
趁着香椿焖熟的时候,苏锦宁将中筋面粉、泡打粉、玉米淀粉和盐混合拌匀,再打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加上少许清水搅拌成面糊。
准备好面糊，再掀开碗盖。
苏锦宁双手用力，轻轻攥出香椿的水分，然后将香椿一根根分开。
热锅宽油，烧制五成。
紧接着苏锦宁手持筷子,夹起香椿。
给香椿裹上一层薄薄的面糊，放入油锅里。薄薄的面衣在油锅里迅速变脆,炸得金黄捞出沥干，再将油温提升到八成,将炸好的香椿再复炸一遍。
炸好的香椿如酥鱼般小巧玲珑。
叠放再盘子里形似炸鱼,入口酥脆，香味浓郁，似鱼又非鱼的独特味道让人难已忘怀。
当做点心也是不错的选择。
苏锦宁拿起一根放入嘴里，咔嚓的脆响声在耳边悄然响起，淡雅的脆皮下是淡淡的苦涩，而后是清甜的味道。
油脂激发了香椿的香气。
入口的瞬间,专属于香椿的独特味道便缭绕在鼻腔和口腔之中，像是专属于春日的雨水洒落在舌尖之上，又像是报童轻轻敲着味蕾的大门,带来春日的信件。
除去香椿鱼儿，再来苏锦宁还做了香椿豆腐。
焯水后挤干水分，切成碎末和嫩豆腐放在一块，用手抓拌到豆腐渐渐发粘，而豆腐还保持颗粒感的程度是最好的。
鲜嫩的豆腐里拌上清苦的香椿，再来上少许盐和糖调味，最后浇上点麻油那么一拌！
嘿！简简单单的三种调味就能激发出香椿本身的鲜美，不同的香气交织在一起，强烈的味道宛如炸弹在舌尖轰然引爆。
明明做法简单，调味简单，香椿豆腐的味道却是出乎意料的好吃，堪称是大道至简的代言菜品。
类似的还有香椿拌牛肉。
劲道的牛肉配上香椿的味道，芬芳扑鼻，鲜美惊人。
最后苏锦宁还做了一道香椿凉面。
香椿还是得焯水，事实上这一步是为了去除香椿里的草酸，因此所有的香椿制作以前都必须焯水。
搅干的香椿切成小段，加入橄榄油和盐后搅打成泥，制作出独特的香椿酱。经过搅拌以后香椿的香味被完全激发出来，强烈的香气让人嗅着就口水直流，忍不住想象起制作完成以后的味道。
热锅，少许花生油。
苏锦宁来上一勺花椒，让热油将花椒炸出香味，然后连油一起浇入酱汁中。过滤掉已经彻底炸酥炸香的花椒，留下的便是直接拌面也好吃的酱油汆。
再来就是煮面。
苏锦宁没来得及自己做面条，索性出去买了二两面回来。面条焯水以后放入凉水之中，再用漏网甩掉大部分水，将半干的凉面条放进碗里。
旁边铺上一圈黄瓜丝、蛋皮丝和肉丝，面上浇上一层酱油汆，再来上一大勺的香椿酱。
刚刚做好，隔壁包子铺老板娘都凑过来询问了：“苏老板，你这是在做什么呢？香得要命！”
门口更是探着几个脑袋。
几名循香而来的食客眼巴巴的看着那一盘子面条，连连吞咽着口水：“苏老板，您又做面条啦？”
刚开业的时候，卫家小馆做的最多的就是面条。想到那时候吃到的滋味，再看看这模样鲜亮的面条，几名老客都已经控制不住自己的食欲，双眼都闪闪发光的了。
看着就好好吃啊！
食客吞了吞口水：“这香椿味道，实在是让人受不了！”
“这是特别招待日的菜品吗？”
“还是下周上的新菜？”
“我好久没吃到苏老板做的面条！”
“说起来云吞面真的是一绝……”
“牛肉面才是！”
“不不不，炸酱面才是！”
“错错错，后面做的燃面才是！”
几名食客叽叽喳喳的说着话，满眼都是香椿面条。可惜苏锦宁残忍且无情的关上窗户，冷酷的表示：“我这只是在试菜而已，还不一定呢。”
食客们发出一声哀叹。
他们巴巴的立在窗户边，嗅着从缝隙里飘出来的香椿味道，只觉得肚子咕咕直叫。
还有食客不死心的继续敲窗。
他们厚着脸皮询问：“苏店主，我们帮你来试试味道呗？”
“苏店主一个人肯定吃不完！”
“咱们来帮忙吧~”
旁边的包子铺老板娘都被都笑了。
只可惜食客们的诡计没能成功，眼见卫家小馆的橱窗紧锁，里面的苏店主没有半点反应，几名食客那是一步三回头，心不甘情不愿的离开。临走前他们还在念叨着：“要不……咱们也去买点香椿尝尝？”
“嗐！好歹做个香椿炒蛋吧qaq”
“也是……香椿炒蛋也不错。”
“嗐……不知道那碗香椿面是什么滋味？”
苏锦宁手持筷子，熟练的拌匀面条。
面条、肉丝、黄瓜丝和蛋皮丝交织在一起，再配上浓厚的香椿酱。
哧溜一大口面条塞入嘴里。
入口的瞬间，浓烈的香椿味道瞬间席卷口腔和鼻腔，整个身体都仿佛被香椿彻底侵占。
香椿之下，还有别的味道在涌动。
苏锦宁眯着眼睛，感受着酱油汆的突袭。花椒淡淡的麻香渐渐涌入，并毫无凝滞的融入香椿酱的味道之中，酱油的淡淡咸香更是进一步激发香椿的味道，醇厚浓郁的香气让人欲罢不能，就连苏锦宁都忍不住加快动作。
面条哧溜哧溜的涌入嘴里。
可惜面条是用机器做的，要是换做自己手作的面条，想来味道会更好。
同时苏锦宁也冒出别的想法。
要是香椿不打成泥，做成浇头配上辣椒酱会如何？苏锦宁脑海里组成成各种味道，随即忍不住吞吞口水。