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第93章 第九十三章(1 / 2)

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倒也不能怪行人们不加微信。

主要是前面上热搜的关系,苏锦宁的微信险些被好友添加给加爆,而后索性也不加了。

像是这些行人便是没有加成功的。

他们四下求问,很快有人从朋友口中得知个大消息:“什么?可以外带?带回去自己加热即可?昨天是萝卜炖羊肉和菜团子,今天是红焖羊肉和羊肉烧麦?艹!咱们是不是朋友,你咋不早点说一声?”

这名路人一跃而起。

他的大嗓门登时惊起不少注意,数名最近都没来的食客也面露震惊:“什么?还能外带的?”

电话那头那人急了:“卧槽!”

他嗓门更大:“你还问我为什么不告诉你呢?你说能告诉你嘛?瞧瞧你!你都把鬼子引进村了!”

把鬼子引进村……

引进村……

鬼子……

食客们视线冷飕飕的。

回过神的他们第一反应就是:“冲鸭!”

早早到卫家小馆门口守着。

苏锦宁忙忙碌碌,而苏庆平也惊讶的看了看门口:“今天外面怎么回事?这么早就开始排队了?”

苏锦宁动作越发快了起来。

羊肉炕馍的材料全部准备齐全,红焖羊肉的食材也准备齐全,香菇和上海青也全部洗好处理完成。

剩下的还有羊肉烧麦。

苏锦宁开始做烧麦皮,而苏庆平则负责剁葱姜蒜和羊肉。

烧麦面团用的只有面粉和水。

苏锦宁揉面皮几乎不用思考,反正出来的总归是圆润光洁的面团。

漂亮到让苏庆平都要侧目的程度。

像是做甜甜圈一般在面团中间戳个洞,然后慢悠悠的将面团往两边舒展开,直到合适的宽度将面团掐断,轻轻揉搓滚圆,揪出一个个小剂子,再按成一个个圆形。

一手持擀面杖,一手摁住面片。

苏锦宁刷刷刷的几下,面皮立马舒展开来,眨眼的功夫一个薄薄的烧麦皮便在手下成型。

准备好一堆烧麦皮,再来是准备肉馅。

剁碎的羊肉和葱姜蒜被均匀的搅拌在一起,里面只需加一点点花椒水和生抽提鲜,然后加入一些高汤。

高汤要反复多次加入,每一次加入时都要不断搅拌,让肉馅、高汤和调料都完美融合在一起。

最后再加上适量的亚麻籽油。

亚麻籽油又叫胡麻油,它自带的亚麻籽香气可以减轻羊肉的膻味,同时还能增加香气,是羊肉烧麦里不可缺少的存在,朝着顺时针的方向搅拌均匀以后腌制十分钟,最后再加上葱花和蒜末,再次搅拌到馅料上筋。

苏锦宁取来两筷子。

她裹起一团馅料,馅料能挂在筷子上似落非落的程度那就是刚刚好了。

最后就是组装。

苏锦宁和苏庆平快马加鞭开始包装烧麦,昨天摆满菜团子的展示架再来得到重用,只是这回上面堆满了胖乎乎的羊肉烧麦。

等羊肉烧麦也准备就绪,时间也快到十一点了。望着外头乌泱泱的人群,苏庆平推门而出,抬声提醒门口的顾客排成两队:“堂食的左边,外带的右边,不要排错喽!”

听到开始排队点餐的消息,四周登时冒出不少人。有些食客惊讶于队伍,而有些食客则凑在一起嘀嘀咕咕:“你选什么?”

“当然选红焖羊肉和香菇上海青吧?”

“我打算点个红焖羊肉回去,晚上下点面条全家一起吃。”

“嘶,我打算买点烧麦。”

“我也是,我也打算买点烧麦,后头可以当早饭!”

食客们凑在一起,叽叽喳喳的讨论。

只要有空的食客,还是很愿意留下来吃上一顿热乎乎的红焖羊肉和烧麦。

“烧麦会不会撑着?”

“烧麦没必要在店里吃吧?”

“我觉得烧麦也该店里吃。”

“没错,家里蒸得不好会破皮的吧?你想想羊肉的汤汁顺着破皮流淌出去,然后你一口都没吃上!”

“……艹!说的我都心疼了。”

“那还是在店里吃吃看吧!”

食客们叽叽喳喳说笑着。

很快第一组食客涌入店铺,紧接着又是第二组。

牛厨和李大厨也再次结伴而来。

苏锦宁和苏庆平捕捉到他们进来的一幕,苏庆平认真打量两眼,确定这人真的是万肴居的李大厨。

还连着来?

苏庆平提高警惕,同时还有点庆幸自己早早安装上摄像头。

苏庆平的视线没有引起李大厨怀疑。

他打扮和昨天几乎无差,走进店主便熟络的脱掉棉衣,脸上带笑朝着牛厨说话。

比起他的轻松惬意,还是牛厨看着严肃。他侧首嘀咕着:“你怎么今天也跑出来了?身为主厨不在店里不行的吧?”

李大厨很是淡然:“店里休息。”

牛厨啧的一声,又看起菜单:“红焖牛腩、蘑菇上海青,最后再来一笼烧麦。”

点单结束,率先送上来的是烧麦。

牛厨夹起上面的面皮将整个烧麦拎了起来,下面愣是被羊肉和汤汁带得往下垂,轻轻一晃,里面的肉馅连带着汤汁轻轻摇摆。

这样的烧麦就得一口闷。

牛厨直接一个放入嘴里,忍不住睁大双眼。牙齿撕开面皮的瞬间,羊肉汤汁便迅速灌入嘴里,鲜甜得让人眉毛直颤,双眼直接放光:“好吃哎!来来来,快尝尝!”

牛厨沉入享受美食的阶段。

李大厨也夹起一个放入嘴里,享受爆汁的瞬间。

羊肉劲道十足,羊油香味四溢,羊汤鲜美醇厚,膻味那是不存在,留下的只有香喷喷的鲜香味。

调味用得不多,恰如其分。

适当的调味压住膻味的同时,还增加鲜香,拉长后味,更显醇厚。

薄如蝉翼的面皮。

鲜甜可口的肉馅。

这是一道可以打满分的羊肉烧麦。

李大厨长舒一口气:“好吃。”

他再次夹起一个放入嘴里,享受的眯上双眼:“真的好吃!”

隔壁桌的人频频侧目看来。

他和同伴是这一群食客中最异常的存在,同样戴着一顶渔夫帽,帽檐压得低低的,用手机稍稍拍摄周遭环境以后放在桌上,抬眸看向忙碌的厨房。

桌面整洁不油腻,厨房开阔无油污。

这人四下打量一圈,没找到毛病这件事让他焦虑万分,脸色都变差了一些。他侧身朝着身边的同伴道:“山哥,你怎么看?”

“先尝尝再说吧。”

“啧,反正我在粉丝群里已经夸口出来了。”前面的男子嘀咕一声,“我还就不信了。”

“虎子,你也别太倔了。”

“嗐,山哥你舍得?咱们最近可是损失太多了!”被称为虎子的男人愤愤不平的低语,“我和你的粉丝都掉了多少了?我就和你说我的广告报价直接折了一半!”

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