这个想法是李亮几天前冒出来的。
自家大哥的手艺现在越来越好了，他家现在八成的时候都没人出工，工分根本不够分粮食的，还要靠买，不过买的不多，天天蒸馍卖家里也从来不缺白面。不如直接在队里买粮食，爹和哥哥直接脱产在镇上开个小饭店，再置办上桌椅板凳和餐具，再包别人家的席也看着好看的多。
考虑到现在的政策还没明朗，开饭店暂时不要挂招牌，租上几间门面，早上也能蒸馍卖。镇上的集上现在只有卖包子的，卖蒸馍的还真没有。本来天天都在蒸喜馍了，有门面比家里也方便的多，东西也有地方搁了。现在镇上的门面应该也不是太贵，一个月三间门面十五顶天了，随随便便就挣出来了。除了做席蒸馍，中午晚上有客人来也能给炒个菜，估计这炒菜就能把房租和粮食钱挣出来。
李明虽然一直听李亮说h市已经有了很多的私营小饭馆，自己倒从来没有过开饭店的想法。这会听李亮一说，越想眼睛越亮。这还真是个好主意。镇上现在就一家国营饭店，东西做得又贵又难吃，过往的司机们宁愿啃干粮也不进去。早集上那家卖包子的去年都卖疯了，蒸多少卖多少。现在革委会又基本上算是散了，都没人了也没人管。这要是开个饭店，不光能卖蒸馍，还能卖点包子花卷啥的，中午卖个炒菜饺子熬馍生意都不会差了。
想通了，李明就把那590收了回去，却把李亮再拿出来的钱推了回去。“这590就够了，开个饭店花不了多少钱，哥挣了就还给你。年前你就帮哥在镇上问问房子，镇上你人头熟。”
李老蔫有点担心，他怕有人抓，但是看了两个大儿子笃定的脸色没吭气，年纪大了，让干啥就干啥吧。反正老天爷饿不死厨子。
腊月二十四一大早，李家请来的杀猪匠就开始杀猪。这头猪有一百七十多斤，杀猪匠一看就叫了一声“好猪！”
院子里盖房时砌的大灶还没拆，大锅的烧起了开水，小三小四刷了两个大桶一会留着装猪血。
杀猪匠围着放猪的大案板转了两圈，突然一刀照着猪脖子扎了进去，又猛地拔了出来，血呲了出来，正好流进地上的大桶里。
这动作快的大家还没反应过来就结束了。猪临死都没叫出来。猪大，光猪血就装了一桶半，李老蔫赶紧往里倒了盐让小三小四一人拿个棍慢慢搅。
这边拿开水烫了猪，刮净了猪毛，杀猪匠把猪开膛破了肚，一劈两半。这猪喂的好，身上的肥膘都有半掌厚。
围观的村民看着这肉好，就想占点便宜买点不要票的肉过年吃。李明笑着回绝了，后天老二订亲要半头猪，他家还要过年，要是明年开饭店的话用的肉会更多，总不能到时候再花钱买吧。
一说老二订亲要半头猪，大家都吓了一跳，也就是解放前，村里的地主家娶媳妇要送半头猪的，这年头谁家娶个媳妇会送这么厚的礼。这是多看中这个媳妇啊。
李明和李亮想要的就是这么个效果。薛家人好，他们也不能拿着人家的好心当应该的。不说别的，谁家娶过大学生的媳妇儿呢。家里又不缺这几个，礼送的重，薛家越有面子，将来老二日子越好过。
杀猪匠帮着把另外半头猪杀了，分好，还帮着把猪下水收拾了，连肠子都收拾的干干净净，这才拿着杀猪红包，提着送他的二斤五花肉出了门。
不同于东北，豫北杀了猪可不舍得请全村人吃杀猪菜，猪肉多贵啊，还要票，平时买都没地买去，也就是把猪血蒸好了，相熟的人家一家送了两块过年吃。
今年留的肉多，自家肯定是吃不完的。李明和李老蔫一商量，就拿小肠灌了二十几挂香肠晾了起来，这东西经放，如果来年开饭店的话，也是难得的好菜，香肠买都买不到的，随便配点菜一炒，卖得能比肉都贵。
收拾好，给李秀芳割了四斤五花肉，四根排骨，半个猪肘尖，让老三送了过去。李老蔫这边把前腿和后腿上的大骨头都卸了下来，上面还带了不少肉，给孩子们好好炖了一顿大骨头吃，就放了点盐和花椒八角，其他啥也没有放，还把过年的肉方煮了出来。
这样炖出来的大骨头，有着一股奇异的肉香，是其他任何做法都没有的，是肉本身的香味被激发到了极致的味道。骨头大，都从中间劈开才炖的，中间骨髓都露了出来。小三小四特别的捣蛋，一人拿着半截猪腿骨都蹲在大门口啃，一人蹲一边，看着跟俩看门的石狮子似的，还使劲的嘬骨髓。馋哭了一群来看热闹闻着了香味就一直在门口徘徊的小孩儿们。看得李明李亮哭笑不得。