可这种辣味在初时的霸道过后，很快便转变为层次分明的口感。豆皮轻薄略有嚼劲，软又不烂，微微带着烫意，但一点不粘连在一起。
豆皮上还挂着浓郁的汤汁，嚼一嚼，口中生香。
再尝一口腌得肥嫩的牛肉片，牙齿刚咬下去，肉缝中的汁水就飙裂出来，麻油的香气和肉脂的香气融合在一起，让人恨不得把舌头都吞下去。
麻辣烫的精髓便在这浓汤中，余简细细品尝，是猪筒骨，只用葱姜料酒，加上生命之水，起码熬煮了五个小时以上，熬到骨肉分离，熬到骨髓溢出，这一碗汤中，有骨头、肉和骨髓三种味道，丰腴又富郁。
辣椒油应该也是手工熬制的，用川省的红辣椒做底，再混合了辣味稍浅一些的湘西辣椒，热油炸制，再放凉分层，裹上炒熟白芝麻，撒上一些花生碎，喷香喷香的。
她忍不住一口接一口，直到把碗里所有的食材统统吃光，最后又把红油辣汤一起喝完，这才觉得畅意万千，连着额角都微微冒出了汗珠。
方子律一手煽着风，一手紧紧握着筷子，动作飞快地往嘴里塞着肉片、蔬菜，闲暇之余还要嘟囔几句：“好辣好辣……”
确实辣，他一个喜欢甜食的江南人，却被这种辣味刺激得根本停不下脚步来。每一口都让他觉得自己好像就在这壁画中，手持一柄长剑，大口喝酒大口吃肉，侠义走遍天涯……
这在国内，可能是街边最普通的一道食物，却在这一刻，仿佛让他感悟到了不同的人生真谛。
“你们是华夏来的？”这会儿饭点差不多过去了，客人走得七七八八，刚才给他们端麻辣烫的小姑娘好奇地走到他们旁边问了句。
方子律拼命点头：“对对对！”
小姑娘眼睛一亮，向厨房里招了招手：“哎，真的是华夏人！”
后厨的门板掀开，走出来一个身形高大的年轻男人，看着岁数也就二十来岁，身上围了个围裙，长得倒是出奇得秀气。
方子律看直了眼，这这……要不是身高差距太大，光看长相，他都觉得出来的得是个女孩子吧？
男人一开口，就让他彻底死心了，那低哑的嗓音说道：“你们好，我也是华夏人。”
通过交谈，余简才知道，这两人是一对小情侣，男孩子叫李白，来自川省，他女朋友在花城学服装设计，为了陪伴她，李白就来这儿开了一个小店。
“你这名字……高啊……”方子律肃然起敬，要说古人，他这辈子最佩服的还就是李白，一首《将进酒》，每每念起来，总觉得自己就好像是那不得志的诗人一般。
李白腼腆一笑，低音炮开口：“我妈妈是古诗词爱好者，我爸爸又姓李，索性就给我起这个名字了。”
余简观察着这看似寻常却又不同寻常的小店，脑海中忽然就冒出了一句话。
高手，在民间。