笼屉上锅，底下铺上一层白布，把圆滚滚似香肠模样的牛肠放入其中，弯曲折绕盘城圆盘，盖上盖子后，就是漫长的等待时间。
世人都觉得大唐的美食不比宋明，又没有太多的烹饪技巧，不过是些香料堆砌过后中看不中吃的寡淡食物而已。
其实不然，唐域地广，又包罗万象，香料一用，是经波斯胡人传到中原，但本土的美食，可并不是想象中的那么……简单。
烧尾宴中五十多道美食，个个有理可据，上述《齐名要术》，下至《医经》、《食经》，坊间有萧家馄饨、樱桃饆饠，朝间有碎金饭、葱醋鸡，哪是什么徒有其表之辈，分明是扮猪吃老虎。
外人不明所以，但余简身为大唐人，那可是知道得一清二楚。她们陛下的伙食，丰盛着呢！
思及此处，余简不禁宛然一笑，氤氲生气的白雾中，依稀可辨她清澄的目色和飞扬的眉骨。
不知不觉，笼中的牛肠也好了。余简掀开笼盖，只见一股冲天的香味瞬间四溢到整个会场中，又顺着门缝窗沿飘扬到外面，不大不小的会场中整个都被笼罩一片沁人之味。
史家传道：“香飘十里，香飘十里啊……”
关山月点头。
柳程高赞同。
会场的观众咽下口水。
通花软牛肠的最后一步，是封汁。咸甜适中的酱汁，随着葱白玉手的抖动，在牛肠上覆盖了一层，连着边边角角都不放过，再佐上几朵红白萝卜雕刻的通花，好似一副仙飘飘的美景一般。
“做好了！”余简舒心地松上一口气。
这道菜不算太复杂，耗的是时间，难的是酱料。她相信，只要尝上一口，就会被那种奇异的滋味所折服。
“唔……嗯……咦……啊……”史家传反复咀嚼着嘴里的牛肠，眉头松开又皱紧，表情疑惑又了然，似是品味了许久，才暗暗地颔了颔首。
他挑眉，拿起话筒自信地说道：“余小丫头，你这通花软牛肠，可跟书里写的不一样的啊！”说罢，得意洋洋地瞟了一眼还在沉默品尝的另外两位评审。
哼——
吃不出来吧？
吃不出来就对了！
“哦？那您说说看。”余简有些不相信地反问他，她放的东西量极少，而且被研磨成了粉状，又调和在馅料中，难道史家传真的尝出来了？
“是……”史家传做了个口型。
哟~还真吃出来了？
余简笑容不改，只是又说了一句：“这是其一，还有一味，您再尝尝看——”