等到申时，大家聚在一起开始吃年夜饭，重头戏自然是烤乳猪。
帮着给家里人每人都分了快烤乳猪，许沁玉才自己夹了块，入口就满足的眯上了眼睛，入口酥脆，咔嚓作响，不禁脆还很香，味道比许沁玉后世做的烤乳猪还要美味。
这次的烤乳猪味道，比上次在饶州城给贪官烤的那次，香味还要浓郁，味道还要更好，因为其中好几味调料都是许沁玉自己做的，像是需要腌制乳猪的乳腐跟黄豆酱。而且这里的猪肉喂食的都是山上的野菜或者糟糠，不像后世，猪肉都是饲料喂养出来的，肉猪出栏特别快。而这里的猪，长的虽然慢，但是肉香，吃起来味道也是天壤之别。
“四嫂，这个好好吃。”宁姐儿吃的双眸发亮。
真真是太香了，猪皮下面的肥肉都被烤化了不少，不止是猪皮脆，就连脆皮下面那层肥肉也烤的有点焦的口感，但烤到这种程度，表皮就应该烤的比较过头，可四嫂烤的乳猪并没有，表皮焦脆，里头也有点焦的口感，虽然还有点冒油，但不会腻，再往后
一层就是瘦肉，一点也不柴，也是嫩得很，又嫩又香，一口下去，脆皮连着一点焦脆的肥肉，再加上香嫩的瘦肉，好吃到让宁姐儿都想一辈子跟四嫂住一起，往后她不嫁人了，赚的银钱都给四嫂。
的确很好吃，许沁玉也很满意。
饭庄跟许记这边以后肯定要加上这道烤乳猪跟佛跳墙。佛跳墙至少需要提前好几天预定，这个烤乳猪倒不用，提前一天预定就行。
一只差不多二十斤的烤乳猪，一家人分吃得干干净净，其他菜也都吃得差不多。
许沁玉吃完后，也没打算去夜市上逛逛。
一年忙到头，只想多歇会儿。
一家人就在堂屋里烤着炭火，说着闲话，守着年，温馨又幸福。
…………
年后初四，许记开门营业，刚开业，就感觉大家伙干劲知足，上下团结齐心，平日偶尔还有点小摩擦，年后基本没有了。
跟东来居合并也有三四个月，东来居原本的几个大厨跟帮厨也跟着她学的差不多，许沁玉也能放手让他们自己掌勺。
四哥等到正月十五后才离开，所以跟着她一起过去饶州城看了看。
两人这次都没进城，直接过去了工地上。
盖饭庄的地方挨着一个叫着屏兴村的大村子。
除了原本有不少是鲁夫人帮着找的匠人，大部分小工都是源宝镇的人，还有就是饶州城跟屏兴村的人。
原本屏兴村知道附近要盖个饭庄，本身也有点不乐意，还是排外的心思。
但人家有饶州城户房的正规契书，村民们也不好闹事儿，等到知道这盖的宅子还有阁楼要找匠人跟小工，就连小工每天都有三十文钱，心里头那点不满立刻就散了，都急匆匆跑来应招。
只要是人勤快的，功哥儿跟陶齐他们都要。
也都事先说好，要是发现偷懒不好好干活的，一文钱工钱都不给，会直接把人撵走。
功哥儿他们肯定也不清楚这些人的品行如何，等开始干活，还真有几个聚团偷懒的，功哥儿跟陶齐他们立刻就把人给赶走，当天一文钱的工钱都没给。
这些人自然也要闹，他们觉得自己的地头蛇，强龙压不过地头蛇，就开始耍赖。
功哥儿跟陶齐更厉害，直接连闹事人的同村都不要。
这下关系到自己利益，每天三十文钱的工钱。
人家管事儿的还说，只要是干满一个月中间门没请假，月底会给一两银子。
一个月一两银子，这么高的工钱，大家伙哪里舍得，不用功哥儿他们出面，这些人自己就把同村几个干活偷奸耍滑的给骂走了。
功哥儿还告诉大家，“我们东家这盖的是饭庄还有食客们歇息的宅子，往后肯定也要招人，到时候男工跟女工都要，因为接待的男客和女客都有，所以大家伙好好干，以后让你们家里头的儿子闺女小媳妇或者娘子过来饭庄里头干活，咱东家说过，每月的工钱不低于八百文钱。”
“八百工钱？”大家伙都有点不信。
功哥儿说，“骗你们作甚，我们东家是源宝镇许记的东家，我们许记的跑堂都有八百文钱一个月，往后干得久，还会涨工钱。”
“许记？我好像听过，我家有亲戚就在源宝镇，听闻做的吃食非常美味，里头伙计工钱好像挺高，东家人也很好。”
这话一出，大家伙心里也就信了半分，但隐隐却觉得，这饭庄盖在城外，真的能有客人吗？万一没客人，那招这么多伙计也没用。
但现在东家承诺，只要好好干，往后家里有适合人选，就可以在饭庄做伙计，他们自然也干得卖力起来。
许沁玉年初四过来看，饭庄这边的进程就比半个月前又进步一大截子。
因为就连过年这几日，大家都还在赶工，许沁玉让功哥儿给工地上的匠人和小工们过年这几日都是双倍的工钱，所以大家伙也是干劲十足，即便过年不能归家，也都愿意的。
饭庄这边的阁楼，还有两边住宿的宅子，以及她跟家里人自己住的宅子，都是同时赶工，等到开了春，差不多就能完工。
就连半山腰的温泉，也开始要动工了。
不过温泉还不急着挖，先弄竹管，把山上到山下的管子给弄通，到时候宅子盖好再挖温泉也不迟。
大量的铁不好买，所以没法弄铁管来把温泉水通到山下来，只能砍的山上比较粗壮的竹子，把芯子通了，连接好，也是一样可以用，反而铁器更容易生锈，并不是上选。
过来看到工地的进程，还有功哥儿跟陶齐几个监工都瘦了一大圈，许沁玉还是挺感激他们。
过年时候，她不仅给功哥儿留了十两银子的红封，就连陶齐三人也有，都被许沁玉留着在，打算等工程做完时候，连着他们的工钱，红封还有她给的赏钱，都会给他们。
她这趟过来，另外也是打算招人，招饭庄跑堂以及两边住宅里头的伙计。
正好四哥有点洞察人心的本事，能够筛选掉大部分偷奸耍滑的人，许沁玉招人时候就想让四哥帮忙把把关，省得往后不识人心，弄出麻烦事情来。
许沁玉招人也简单，就在工地前搭建了个油棚，下面摆着一张方桌，两张凳子，一张凳子她坐，另外一张给四哥。
这边饭庄还有宅子里头的伙计，暂定的工钱都是八百文钱一个月。
饭庄跟女眷那边的伙计可以要些年纪大些的妇人，三十来岁的也要，但必须干净整洁，只要看着邋遢的，不用四哥帮忙鉴定，许沁玉都直接排除不要。
女客跟男客那边的伙计肯定都是各自分开，女眷只要女伙计，男客只要男伙计。
饭庄跑堂暂定在三十人左右。
女客跟男客那边的，每边暂定是三十人，基本每个院子都会有两三人守着。
等于这次要招九十人。
许沁玉打算在饶州城这边招个四十多人，源宝镇附近也招个四十多人。
得知油棚下的小娘子就是这饭庄的东家，大家伙都很是稀奇，总忍不住往油棚这边看，都有些惊叹这小娘子好生了得，这么年轻，却已经开了酒楼，现在还要在城外开甚饭庄。
晚上都特意回家一趟，跟家里人说了说。
所以第二天就有不少妇人小媳妇小娘子们过来应招。
只要是衣裳不干净，头发油腻腻，包括指甲缝不干净的，许沁玉全都不要。
但大部分人要么衣裳不干净，要么头发油腻腻，有的倒是衣裳干净头发也打理过，但指甲缝里则不干净的。
因此前面的连续上十个，许沁玉只是看了眼就打算不要。
有个妇人忍不住说，“你这小娘子莫不是忽悠人玩的？我们这都十来人过去，你一个都不要，不是说要招四十人吗？”
许沁玉温声说，“我这里都是招呼贵客，又是做吃食营生，你们且看看自己都是连自己仪表都不注意，指甲缝里都还有泥，要是给贵客瞧见，谁还愿意第二次上门来吃饭食来游玩？所以婶子也别怨我，我这找人都是得真正爱干净整洁的人。”
妇人见她好言好语的告知，语气也下去了些，就是忍不住嘀咕道：“这有什么干净不干净，家里还要干农活，身上能有多干净，招个跑堂的伙计都要这么注意吗？”
许沁玉点头，“对，必须是真正爱干净，不然就算招上，等开始做工，发现卫生不过关，依旧会辞退掉。”
妇人见许沁玉客客气气，又想说她两句，只是她身边俊美男子脸色冰冷如霜，只是淡淡扫了她一眼，她就犹如浸在寒冰中，再不敢胡乱对眼前貌美小娘子出言不逊，慌张离开。
好在头一日也招到几人，两个妇人，三个小娘子和两个小媳妇，另外还有三个十来岁的哥儿。
都是附近屏兴村的人。
第二天来的人更多了些，连着饶州城内一些普通人家的妇人小娘子小媳妇还有哥儿也都过来应招。
接下来几天，倒是把人招齐全了。
许沁玉还得教她们揉捏筋骨，疏通经脉。
她不懂这些，就请教四哥。
等晚上回去客栈后，四哥就一步步教她，让她趴在床铺上，手指在她后背的经脉筋骨之上揉捏，也会告诉她这些都是什么经脉，要怎么揉捏，力道的大小等等。
有些地方会有些疼痛感出现，但四哥说这只是经脉有点淤堵的现象，需要慢慢揉捏开，劲道并不用很大。
等四哥帮她她把经脉揉捏开，身上就泛起阵阵暖意，的确很舒服，弄得许沁玉都有点昏昏欲睡。
四哥教她一遍，她就开始给四哥揉捏，做的不对的地方四哥也会出言提醒。
就是给四哥揉捏筋骨时，四哥肩背和腰腹都硬邦邦的，让她有点分神。
四哥除了教她，还教了功哥儿，到时候还得由着功哥儿教其他照顾男客那边的伙计们。
这几日除了招人，许沁玉就是忙着跟四哥学这个，功哥儿也每天过来客栈这边学。
除了这些，许沁玉还打算再招些帮厨跟大厨，另外学徒也找，饭庄可比源宝镇的酒楼大多，她也只是暂定伙计是三十人左右，等以后生意好了，忙不过来再做其他打算。
因为饭庄比较大，帮厨跟厨子就不太够，都得招。
之后半个月，许沁玉就是忙着招人，跟四哥学揉捏筋骨。
她跟四哥暂时住在饶州城，也招到三个帮厨，还有个大厨，另外还得招会武艺的侍卫，饭庄在城外，肯定也得招些侍卫保证客人们的安全。
霍江跟其他十来名黑甲侍卫就混在其中应招而来。
这也是裴为玄选的人，都是黑甲侍卫里武艺比较高强的。