蛋皮制作好了之后，在场的厨师们也都看了个遍，楚云风取回来的时候可是收获了一波感谢。
对楚云风更是加深了一些好感。
接下来切丝儿的过程自然不必多说，大家都看得如痴如醉，各自都领悟了不少的东西。
制作的过程就比较简单了，除了豆腐丝儿下锅之后那旋转的手法，楚云风比较关注这个，也是细细地体悟了一番。
很快，这道大名鼎鼎的文思豆腐就做好了，刘老做了一大锅，所以在场的人都有份。
林师傅拿了很多的碗过来，楚云风接过了刘老手中的勺子，给每个碗中舀上那么一小勺，分给大家都尝尝味道。
“嗯！不错、不错，确实是名不虚传啊！”
“大师就是大师，你看看这豆腐丝儿细得，我可是切不出这样的刀工来。”
“不服不行啊，今天真的是开了眼界了。”
大家在尝过了之后，纷纷开始感叹了起来，这手艺、这味道，简直就是绝了。
“咦？楚兄弟呢？”
尝完了之后，很多人对于刚才“仗义相助”的楚云风都有了一份亲近之意，开始寻找起了他的身影。
大家第一时间是朝着二老的方向看去，可是却没有看到他。
随后扫视了一番，才发现楚云风跟林师傅和他的两位师弟在一起。
“师兄，火候差不多了，咱们可以开始取牛头皮了吧？”
沈文刚和方德才两人虽然是在跟林师傅说话，但是眼睛却是看着站在林师傅旁边的楚云风，大有向他询问的意思。
刚才楚云风的所有表现都被他们看在眼里，特别是楚云风上手脱骨的那份从容，以及大师的评价都说明了楚云风不可小觑。
况且还有这样的两位大师青睐于他，更是让沈文刚后悔自己一开始没搞清楚状况，就质疑起楚云风来了。
“嗯，开始吧，猴子他们快要到了，弄好了咱们吃午饭。”
林师傅心知肚明，知道自家两位师弟是对楚云风彻底服气了，心中笑了笑没说破，便嘱咐大家加快一点儿速度。
三人将锅中的牛头给取了出来，这么大的动静儿自然吸引了所有人的目光，此时大家才反应过来好像来的时候这三口大锅就已经炖着东西了。
“我去，这是炖的牛头啊？林师傅到底是在做什么菜啊？”
“你听说没，林师傅最近好像在研究什么菜式，据说他们家要推出一些新菜啊？”
“新菜？看这样子好像传闻不是空穴来风啊？只不过这牛头会是一道什么菜呢？”
“红烧牛头吗？这好像是内蒙那边喜欢做的菜式吧？京城这边好像对于这种粗狂式的菜式不太受欢迎啊？”
“应该没这么简单，你看看楚兄弟跟林师傅在讨论着什么，看看看，他们把牛头皮给分下来了。”
看到楚云风跟林师傅在讨论着什么，连带着沈文刚和方德才两人也时不时地跟他说上两句。
而楚云风一会儿在林师傅那儿看一看，一会儿又去其余两人那看看，渐渐的，大家看楚云风的眼神都有点儿不对了。
“咦？我怎么看楚兄弟像是在指点他们啊？”
“你别说，好像还真有点儿这个味道啊？”
“等等！这楚兄弟好像是学川菜的吧？这林师傅他们家餐厅也是川菜的啊？”
“我去？这楚兄弟现在厨艺都这么高了吗？连林师傅都还要他来指点了吗？”
在场的厨师和经理们都吸了口凉气，有些震惊自己的猜测，特别是当大家把目光转向二老的时候，所有人都惊得有些说不出话来了。
因为大家都看到二老点了点头，似乎认为楚云风有这个资格，这立马坐实了大家的猜测，又怎么能不让人吃惊呢？
“这、这楚兄弟看样子还没25岁吧？这厨艺就如此了得了？”
“那肯定啊！不然之前站在二老旁边的人就是你了啊？”
“昨天的全国饭店技能大赛我可是去了，你们可不知道现场那个轰动啊，这楚兄弟做了一道九色攒盒，那可是让现场爆火了一把。”
“九色攒盒？这是什么菜式？怎么以前都没有听说过呢？”
“来来来，我这里有照片，你看看就知道这道菜有多精致了，看过你就知道人家的厨艺不是盖的，年纪虽轻，厨艺很牛的。”
“我看看、我看看”
九色攒盒的照片在大家手上过了一遍之后，所有人对楚云风又有了一个全新的认识。
这年轻人就像是开了挂一样，怪不得二老会对他如此看重。
牛头皮取了下来，接下来的一步便是需要将牛头皮加入配料一起熬煮，让牛头皮充分吸收配料的精华。
关键是让它入味儿，同时也能够让它更加的软糯。
这一步开始，楚云风便发现三人的做法有着很大的不同了，大家所使用的配料和食材都有很大的区别。
林师傅所使用的食材有半只鸡、半只鸭、火腿、猪棒骨，配料有辣椒、生姜、葱段、八角等等。
而沈文刚和方德才两人选用的食材增减了一些，而配料上面也多少有一点儿区别。
别看就这么一点儿区别，多一样食材或者是少一样配料，这做出来的味道都是有很大区别的。
所以这也是复原菜式中最难的问题，特别是一些对于味道很敏感的菜式，其中所用到的食材那可是一样都不能少。
楚云风看到这些使用的食材很是有些纳闷，因为林师傅使用的食材刚好是川菜熬制高汤的最经典食材。
自己平时所做的开水白菜和鸡豆花等菜式，都是用这些食材来熬制的高汤。
但是在这一道菜上面，楚云风总感觉不应该只是使用这些传统的高汤食材，肯定还少了什么。
因为牛头皮既然要入味儿，还要祛除牛特殊的腥味儿，按照楚云风对于这传统高汤的熟悉程度，觉得这是远远不够的。
而配料上面，楚云风也觉得可以有一些增加，这样才能做出那种传说中的味道。
深吸了一口气之后，楚云风立刻使用了厨神巅峰体验，在使用的一刹那之间，楚云风立刻惊呼了起来。
我滴天呐！
原来真的是差了食材和配料，而且竟然还差了这么多