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第六百五十七章:火力全开(1 / 2)

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“胡说,不是豆腐干是什么?”

“对啊,我吃了这么多年的东西,这确实是豆腐干啊?”

“肯定是豆腐干,你看看那颜色,再看看那造型,不是豆腐干是什么?”

一个质疑的声音立刻让大家广泛地讨论了起来,几乎所有的人都认为这就是豆腐干。

“这不是豆腐干,这是四川地区一个比较有名的香干,叫蛋干。”

刘老饶有兴趣地听了一会儿,最后实在是忍不住说了出来。

“嗯!刘老说得对,这其实是鸡蛋干,不仔细看的话是不太容易分辨出来。”

李会长也点了点头,冲着大家笑了笑。

“鸡蛋干?那是鸡蛋做出来的吗?”

现场有人开始提问了。

“是的,而且只用鸡蛋,其余任何辅助食材都不会加的。”

刘老说完也是有些眼馋,这鸡蛋干自己也有很久没吃过了,看到漆盒里面还没有处理完的鸡蛋干,刘老心中很是期待。

这道鸡蛋干绝对是属于大成之作,此刻观察楚云风的做法已经可以肯定,他会将每一片鸡蛋干上面都进行雕刻。

但是后面的怎么处理,刘老就无法判断了。

不知道楚云风是将雕刻好的每一片合在一起,让它成为一个整体,等到试菜的时候才让人发现其中的精妙?

亦或是将它们铺垫为一层一层的,然后在上面淋上酱汁儿?

这两种做法一静一动,都会让人产生妙不可言的感受。

在鸡蛋干上雕刻,这也算是独具匠心了!

以刘老的眼光来看,这样的手法和创意,就是上国宴菜也算是合格的,最重要的就是看这创意啊!

雕刻的创意随时可以改变,很是适合应对不同的国宴场景,看来这小楚还确实是有很大的潜力。

“刘老说得很对,这鸡蛋干就是完全用鸡蛋做出来的,先是蒸制,随后便是卤制,所以它的外皮和内在才跟豆腐干看起来这么像。”

李会长看到大家一脸的好奇,便笑着给大家解释了一下。

“我就说嘛,这鸡蛋干切出来的时候,我一看那横切面就不太一样,当时就猜测不是豆腐干,你们都还不相信。”

刚才提出怀疑的小伙子继续发言了,有了刘老和李会长的铺垫,他说话的声音不免比刚才大了许多。

“你的观察很准确,豆腐干的切面会看到有一些气泡和不规整的地方,但是鸡蛋干不一样,它的切面很光滑。

这是因为黄豆和鸡蛋两种食材不同的性质来决定的,所以从这一点儿上来区分就很简单了。”

李会长进一步给大家解惑,这刚刚说完,工作人员就推着显示屏过来了。

“来了、来了,大家让让、让让!”

工作人员进场,自然就将大家给疏散一下,免得一会儿安装的时候不小心伤到人。

很快,不到10分钟的时间,一台硕大的显示屏就被安装好,挂在了临时搭建的台子上。

“可以了,马上就能传输过去。”

慕晴在刚才等待的间隙就已经将拍摄的设备都摆放和调试好了,显示屏安装好了之后,牵一条线过来接上就k了。

“好了、好了,有信号了!”

“可以了、可以了,这样看起来就很方便了嘛。”

“舒坦,不用挤在一堆,这样看多舒服!”

“楚老板,赶紧的吧,别耽误时间了!”

“现场直播”刚刚调试好,现场众人就迫不及待地催促起了楚云风。

别耽误时间了

楚云风心里很是有些郁闷,到底是谁在耽误谁的时间呢?

不过这会儿可不是郁闷和分心的时刻,刚才在等待的时间内,自己可是将酱汁儿给调制好了。

做凉菜其实说简单也简单,说复杂也有点儿复杂。

最关键的其实就是在这个酱汁儿上面,酱汁儿涉及到了凉菜的味型,不同的味型需要调制不同的酱汁儿。

很多凉菜都是直接将食材处理好了之后,将酱汁儿淋上去即可,所以先调好酱汁儿也是非常重要的。

刚才空闲的时间里,楚云风一共调制了九种酱汁儿。

红油味!

姜汁味!

蒜泥味!

芥末味!

椒麻味!

怪味!

糖醋味!

酸辣味!

麻辣味!

这九种酱汁儿都是非常经典的凉菜味型,每种味型所用到的调料都有一些差别,但并不是每一种都需要用到红油。

感受到了大家殷勤的“期盼”,楚云风继续处理着鸡蛋干。

一片接着一片的鸡蛋干上面刻画上了不同的花卉图案,每一片都是精心制作,让人目不暇接。

而且最让人惊讶的是,楚云风每一片鸡蛋干上面雕刻的图案没有重复的,可以看出他的艺术功底有多么的深厚。

更让大家觉得美到窒息的是,楚云风给每一片鸡蛋干的周边都刻画上了花纹。

再配合中间耀眼的图案设计,简直就是精美的艺术品在绽放着生命的乐章。

“太美了,换做是我的话肯定舍不得吃的。”

“我也是,刚才的每一片我都用手机拍下来了,这简直就是治愈系的,心情不好的时候拿出来看看会很舒服的。”

“我觉得楚老板光是做这一道菜就能夺冠了吧?我实在是想不出还能有谁能够做到这样的细腻和精致?”

“呜哇!”

“哇塞!”

星辰大酒店这边的欢呼声一浪接一浪。

每当楚云风处理完一片之后,都会很“贴心”地放在一旁,等大家拍照留念之后再放入漆盒之中。

面对楚云风传达出来的体贴之意,大家都会在这个时间同时“喧闹”一声,以示感谢的回应。

“那边什么情况?怎么这么热闹?”

“就是啊,没一会儿就要鬼叫一声,也不知道在搞什么“灰机”?”

每一家前来参赛的厨师都开始讨论和询问了起来,星辰那边这么大的动静儿自然引起了所有人的关注。

这不想关注都不行啊,太多人跑到他们那边去看热闹了,自家的展台面前都没一两个活人。

唯一剩下的活人还是自己人

再加上此起彼伏的欢呼声,自然是让这些厨师们羡慕、嫉妒、恨!

恨?

这倒不至于,只不过是“厨人相轻”,有些不服气罢了。

“到底是在做什么菜啊,怎么这么多人感兴趣?”

“我也不知道啊,没看到我跟你一样都在这里卖苦力吗?”

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