为什么只有一个碟子加了红油？”
楚云风很是好奇这红油只加一个碟子是什么意思。
“这个没问题，我们家的人吃辣椒很厉害的，我平常做菜辣椒都放得很多。
这单独放红油的是我自己吃的，我吃辣椒可不输给四川人哦。”
陈海泉似乎对于辣椒有着自己的狂热追求，楚云风看到他说到辣椒的时候，眼睛里都在放光。
“那平常你给客人做菜也放辣椒吗？”
这边本地人吃得都很清淡，这放了辣椒还会有人吃吗？
“放啊，怎么不放，很多人都喜欢来我店里吃饭，就是因为我放辣椒的原因，他们都觉得这里吃饭有味道啊！”
陈海泉兴奋地跟楚云风讲到，这辣椒才是这家店的特色。
楚云风忽然想到之前八哥说的，他外甥被别人叫做海南的四川厨师，现在终于是明白了。
火锅的蘸料很简单，分干碟和油碟，陈海泉再次见识到了正宗的做法，站在那里兴奋地搓着手。
暗自感叹这一次是真值了，以后家里吃饭可以上正宗的四川味碟了。
“鸡好了，我们准备上菜了。”
陈海泉将蒸好的鱼端了出去，还有一些片好的鱼片和蔬菜也端了出去，一会儿用来烫火锅。
蘸水碟子也推了出去，大家自己随意选择，所有人都取到了之后，楚云风发现还有一个人没有动。
那就是八哥，他的手伸了两回了，但是都缩了回去，这让楚云风有些不解。
“哎呀，忘记了！
八舅不吃辣的，今天所有的蘸水全部都是辣的，不要紧，我再去给你弄一个出来。”
陈海泉看到了八哥那一脸的郁闷，一下就想起来这不吃辣的人，看到全部都是辣椒的蘸水会有多纠结。
“我去吧，八哥，我给你弄一个川味儿不辣的蘸水怎么样？”
楚云风也很想让八哥尝尝不一样的蘸水味道。
“那太好了，太谢谢你了，我这外甥现在是越来越不懂得尊重长辈了，他肯定是想将我给好好辣一下，明天上厕所都疼”
老八摇摇头，故意在那里无比痛心地说道。
八哥的话一说完，一桌子的人都笑了起来，陈全海连忙笑着赔不是。
配菜和调料不变，楚云风去掉了辣椒，给老八弄了两个蘸水出来。
加了一点儿滚热的鸡汤之后，老八尝了一下表示非常好，表示以后不怕去四川旅游了，有这种蘸水在，吃饭安心了。
大家再次哄笑了起来，然后开始品尝起了美食。
楚云风首先吃的是菠萝蜜，入口便传来一阵清香和甜美的味道。
非常的好吃，一点儿黑暗料理的感觉都没有。
然后直接吃了一块鸡肉，发现这肉质非常的鲜嫩，而且鸡皮非常的弹滑，就算是不用蘸水也非常的好吃。
特别是可心，很是喜欢吃这煮过的菠萝蜜，陈全海又回到厨房，弄了两盘放在可心面前，让她自己动手。
白切鸡的味道更棒，除了鲜嫩和q弹之外，这汁水也是非常丰富的。
特别是它的皮下脂肪，不仅一点儿都不油腻，而且还能够品尝到那鸡油的肥美，让口味儿更加丰富。
果然不愧是海南名菜之首，确实是有它很独到的地方，不然也不会受到这么多人的追捧了。
文昌鸡如此好吃，这不得不让楚云风对东山羊和加积鸭也期待了起来。