吴记荞面馆开了很多年，随时去都有食客在那里，他们大多数都是老人。
不知道是不是因为口感粗糙，人们就觉得这是一种粗粮，有丰富的营养价值，于是在老人中备受推崇。而事实上，荞麦确实有丰富的蛋白质和植物纤维素，经常食用可以预防便秘，也适宜于肥胖群体。
对于老人，荞麦中所含的PMP有防治糖尿病的效果，能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。PMP也能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症。所以经常食用荞面的老人，身体也更健康。
两人进入面馆，里面只有一位食客。
老板是一位年近五旬的妇女。见到有客登门，马上放下手中的擀面杖，热情地问道：“要吃点什么？”
梁欢道：“两碗荞面条。”
老板问道：“六块的还是八块的？”
“八块的。”
卫煌担心吃不惯，说道：“我要六块的。”说话间又要掏钱买单。
梁欢将其拦下，用手机扫描二维码，阻止道：“我麻烦你办事，怎么能由你掏钱。”
“没有关系的。”
老板笑道：“谁付都是一样。”
也就十几块钱的生意，卫煌没有坚持，让梁欢买了单。
食客是一位白发老人，停下筷子看着两个年轻人道：“现在喜欢吃荞面条的年轻人不多哦。”
老板一边下面条，一边回道：“是啊，很多人吃不惯。”
梁欢笑道：“我第一次是二十几年前，后来每次回来，我都要来吃一次。”
老板望着这个陌生的年轻人，没有任何印象，但她从父亲手里接过这个店，也近三十年，来来往往有过无数食客，也有不少人说起这样的话。
每当这个时刻，她都会感慨万分，时间就是这样不知不觉地流走，曾经的小孩长得风华正貌，而年轻的她也是垂垂老矣。
食客很高兴，似乎也回忆起自己第一次来吃的情境，喃喃道：“他家这个最正宗，其他家的我都吃不惯。”
老板反而不好意思了，腼腆道：“觉得好吃就行，喜欢吃就常来。”
手上又多抓了几根面条放在锅里。
只要不浪费，吃多少她都高兴，哪怕不赚钱。
这个世界有很多这样的人，他们默默地在自己的岗位上燃烧着生命，去温暖那些熟悉的、陌生的过客。
他们坚守着自己的信念，日复一日，一如春雨润物。
平凡而伟大。
梁欢带着卫煌去打蘸水，指着台面上的酱道：“味道的精华就在于这个酱，必须多放一点。”
打蘸水的碗很大，是直径15厘米左右的坦碗，酱就占了三分之二，再加上香菜、辣椒、味精、盐、醋等佐料，搅拌在一起，入味甘怡，充满香气。
很快，荞面条就熟了。
卫煌学着把荞面夹到蘸水里裹上酱料，酱料入口湿润柔顺，非常爽口。荞面条却是硬硬的，像没煮熟一般，要反复咀嚼才敢下咽。
梁欢又介绍起里面的豆腐：“这是正宗的酸汤点的。”
老板见他说得正确，又笑了：“我家的豆腐都是挑的酸汤豆腐，其他的不要。”