付宇则是在吹完牛后，默默在心中祈祷：千万别让我轮空！
他是真的不想抽到轮空，毕竟每一次的轮空对于他而言，都是一次重大的损失！
比赛可以淘汰对手获得技能心得，但是轮空肯定没有。
很快，所有人有序的进行了抽签。
d2-2（个人技能蒸制）
看到了抽签结果，付宇心下一松，万幸，没有被轮空。
而且这一场比试的内容刚好是才提升到满级的蒸制。
回到休息区，等待入场的时候，有个熟人特意找了过来。
三味居的大厨任树主动跟付宇打招呼：“付厨，你好，我是三味居的厨师，之前我们主厨就说过，要是遇到你了，一定要打个招呼，大家都是朋友。”
康贵杰是三味居的主厨，他对付宇的印象非常不错，这一次陪同手下大厨过来参加比赛，曾再三叮嘱，如果有机会，不妨结交一下。
任树今年四十四岁，在厨师行业里刚好处于不上不下的年纪。
不同于其他人盼着抽空签，对于今天的这一场比赛，任树还是抱持着一定的晋级希望。
蒸制是他的拿手绝活，去年参赛时，就凭着这一手直接进入了总决赛。
现在经历了一年的总结练习，手法方面自然会更加娴熟。
比赛遇到了自己的拿手项，任树心情轻松，同付宇打过招呼，主动挨到一起，等待着稍后的进场安排。
观众席，因为昨晚的一番热切交流，在座几位亲友团的成员们，彼此间的关系明显又进了一步。
几个人凑到一处热络的聊着，不过内容却同比赛无关。
反正姚厨已经说了，付宇有故意隐藏实力，那还有什么好担心的
倒是徐振博看了眼抽签后的小组人员名单，不由惊讶道：“哟，付厨这是碰上硬茬儿了！”
众人闻声，齐齐抬头望去。
看到付宇这一轮的对手是三味居的大厨任树，顿时一愣！
任树是非常有实力的一位大厨，前两年参赛时的成绩都非常稳定。
去年更是仅差一步之遥就进入了全国赛圈。
而任树在往年的比赛中，最为亮眼的烹饪操作就是一手蒸制绝活。
偏偏下一场的比赛内容就是蒸制。
陈栋听了徐振博的话，并没有放在心上，随口说道：“哦，我还当是谁，遇上就遇上了，姚厨昨天不是都说了，付宇其实故意保存了实力。”
徐振博一想也是，于是淡定下来，感慨道：“要真是这样，那任厨是不是要悬啊”
姚石听着他们说话，立马就有点坐不住了。
这位任厨，他也是略有耳闻，厨艺水平非常不错的一个人。
这要是万一被对方给淘汰了，怎么办
该不会被打脸吧
他说付宇有所保留，完全是出自当时那种场合氛围下的应对之策。
事实上，他哪儿知道付宇到底有没有真正的保存实力
想到这里，姚石顿时有点心虚。
这个时候，刘雨侬突然过来了观众席。
杜英春连忙问道：“刘厨，比赛马上就要开始了吧你怎么现在过来了”
刘雨侬笑笑，走到姚石身边落座，这才说道：“运气好，抽了轮空签。”
不过，等刘雨侬看到付宇的比赛项目和对手时，不由愣了一下。
“怎么还遇上任厨了我记得任厨最擅长的烹饪技能就是蒸制吧”
“那完了，我平时还真没重点指导过付宇这方面的技巧”
随口的一番话，把在座众人给说懵了！
毕竟，刘雨侬可是付宇的师傅，肯定是最为了解付宇的人。
现在被她这么一说，顿时觉得付宇这一轮比赛有点悬啊！
抽完签，付宇按照顺序入场开始比赛。
等看到备好的食材之后，顿时傻眼了！
所有的海鲜都是鲜活的，想用什么不但需要自己抓，还要亲手进行备菜处理。
这这待遇明天跟昨天不是一个档次啊！
烹饪难度已经大幅度提高。
既然是考验蒸制技能，付宇决定做最为家常，也是最为考验厨师水平的菜肴，清蒸鱼。
不得不说，比赛的内容选定非常的专业。
虽然同样都是掌勺烹饪，但是在食材的挑选和处理方面，不同的菜肴所需要的选材和用量都是不一样的。
今年的烹饪明显已经不再是单纯的掌勺这么简单，考核的范围明显提升！
付宇过去食材区，盯着缸里的活鱼看了两眼，很快选定目标直接打捞，进行处理。
清蒸鱼的肉质鲜嫩、香气扑鼻，虽然做法比较简单，但也非常考验厨艺。
从鱼肉的去腥处理、到改刀处理、再到蒸制的时间和火候等步骤，都非常关键。
只有把每个细节都做好，才能做出美味的清蒸鱼。
清蒸鱼只要掌握好时间，就能做得很美味，而刀工决定了这道菜的好看程度。
付宇手上做着蒸制的操作，实则脑海里不断思考着如何改刀进行处理的方法！
无论什么鱼改刀，深度都要一致，这是大忌！
不能一刀深，一刀浅。
这样蒸出来的鱼，在同一个时间段所有的部位是同时熟的。
而想要鱼肉的口感鲜嫩，最重要的一点就是改刀的方法。
既要保证在短时间内蒸出来的鱼肉很嫩，又要保证同时蒸熟。
付宇在千里马烹饪了数不清的各种鱼，改刀的方法掌握了不少。
他根据鲜鱼的大小，肉质的肥厚程度，很快做出了选择。
此时此刻，这种状态下，付宇决定还是沿用千里马的经典花刀法，进行改刀。
鲜鱼的一面还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀，这样蒸起来比较方便。
另一方面，则直接把整个鱼肚都从中间剖开，然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离，这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来，像是一个支架一样，把整条鱼支在鱼盘里面，底下腾出了空间。