他将整鸭进行了去骨，再用盐、胡椒粉、黄酒进行腌制。
等待腌制的过程中，先将生地黄、山药去皮切片装入纱布袋，垫于碗底。
然后转头开始制作珍珠粉蛋清面膜。
这套面膜，付宇已经做过很多次了，不光给王暖和刘忆慈等人使用过，还特意在调制时，多做了一份，送给了穷困女学生张学瑶。
几位顾客用后，均反馈效果不错，这也让付宇信心倍增。
付宇将鸡蛋磕开后取蛋清。
将适量珍珠粉放入碗中，加入鸡蛋清，再加入一点点青瓜汁，搅拌均匀。
这也是教学实践课堂里，系统教授的知识。
因为真的珍珠粉有股淡淡的腥味，加上蛋清有种浓重的蛋白味，有些顾客会不太习惯这种气息。
加入一点点青瓜汁，不仅去味，还会有更好的效果。
其实用柠檬汁也可以，但是有些人的肤质会比较敏感，所以付宇向来采用质地相对温和一些的青瓜汁。
调制好，付宇将珍珠蛋清面膜盛进店里定制的专用瓷瓶里，拧紧盖子。
瓷瓶是音乐餐厅这边提前定制好的，看上去很高档的墨绿瓷瓶，很小的一个，里面的容量刚好够使用一次。
蛋清不易储存，所以付宇在定制时，就特意将使用日期限定为一周一次。
为了配合销售，在第一次比较仓促的直接将面膜交给顾客后，姚石又托朋友介绍了一个卫生又靠谱的压缩面膜品牌。
不过外包装都被统一换成了带有音乐餐厅图样lg的包装盒。
档次立马就提升上来了。
就为了这套定制包装，付宇很是感慨了一番。
瞧瞧人家姚厨的生意头脑，真是活该人家能挣大钱。
采购员刚好这时候赶了回来。
药材齐全了，付宇抓紧开始烹饪厚朴煨猪蹄。
厚朴是个好东西，可行气、活血化瘀，帮助疤痕修复。
付宇之前在教学实践课堂里，烹饪这道菜的时候，还特意想着，等到年假休息时，回家给他爸妈也做着补补身子。
人一上了岁数，就容易胃肠湿滞，吃这道药膳调理，刚好对症。
思绪一晃，付宇伸手拿起处理干净的猪蹄，精神迅速集中。
猪蹄放入砂锅中，药材洗净，装入纱布袋，同猪蹄一起加清水熬煮。
大火烧沸后用小火煨至食材熟烂。
后厨里各种浓郁的菜香中，很快飘散出一种难以形容的中药味道。
有点苦，还有种说不出来的怪味。
不用问，后厨众人也知道付宇这是又开始烹饪药膳了。
猪蹄上锅熬煮着，付宇转头查看了一下腌制的光鸭。
时间刚刚好。
去骨的整鸭直接放到大碗中，压住包好的药材，一起入锅进行蒸制。
付宇操作时的动作非常娴熟流畅，而且神情专注。
所以他并没有察觉，打从无意间看到他做整鸭拆骨，就震惊的张大嘴巴的张振，一直到光鸭上锅，都没能闭上。
张振看着那只放到大碗中的拆骨整鸭。
这手法，这细致程度，还有这速度。
实在是
让人怀疑人生啊。