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第十六章 阖家欢乐(1 / 2)

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因晚上何汀和伊士尧两人都受邀去韩道济那儿的酒局,故何母要家中厨子备了几道温补护胃的汤菜给姐弟俩吃。

何汀刚落座,就切换成一贯的温柔体贴好女儿面孔,笑说母亲准备得周到,昨晚自己也喝过蜜饯金橙子茶,说完朝伊士尧微微点头。

伊士尧会错意,说自己也喝了。何母诧异地问他又是何时喝的。

他突然明白汀大姐的意思,但再往回绕已经来不及,才撒谎说偶遇大姐煮茶,嘴馋喝了一杯。

何母倒很慈祥,说姐弟二人关系近自然是好事。又问何汀蜜饯金橙子茶可是往日的做法,用香橙拿蜜渍透了,再加上普洱煮制而成。

何汀回到,没有现成的蜜渍香橙,是拿槐花蜜和金钱桔加上罗汉果等几味清凉香料,茶底是用顶好的焦茶(红茶)煮制的。

何母对焦茶感到陌生,何汀又忙解释到焦茶产自延平府南平县下武夷山附近,是当地茶农将新鲜茶叶放至失水,再反复揉捻,窖藏至出果味,再焙干的一种茶叶。

说话就让夫人屋中的婢女去膳房煮了来,等茶的当间,何汀又说这茶久煮之后,气味异常甜香,喝下去竟有和中开胃的功效。

何母来了兴致,急等婢女把茶取来,要亲自尝过。

伊士尧经过一整晚的休息,又错过了早饭。这时正是食欲旺盛的时间。一动不动地盯着桌上一道奶白的汤,何母一心只在焦茶上,忽略自己儿子的行为;还是汀大姐心细,在旁边问伊士尧睡了一早上,是不是饿了。

“啊,看我这心,贵儿,你先用饭,我等茶来后随你一起用。”何母忙不迭地安排下人给他盛饭菜,伊士尧急得一把拿过婢女手中的碗筷,自己盛了一碗先喝。

入口就尝出来这是一道清炖鲫鱼,但味道比几百年后尝到的那种,要鲜甜百倍,而且每一口都能品出不一样的滋味,先是奶白色汤的润,再是鱼肉的甜,一阵回味过后又能品到胡椒的香辛和黄酒的味道。

“这道清炖鲫鱼,明明放了黄酒,却又是健脾开胃之温补菜肴。小贵,我考考你,这是为何啊?”何汀一脸使坏地看了看伊士尧,他一勺汤哽在喉咙里。

何汀乐不可支,何母不明所以,“鲜捕鲫鱼一尾、橘皮二钱、生姜一两、胡椒数颗,吴茱萸一株,黄酒二两,点入精盐、葱花、糖。你说这里头哪个环节最重要?”何汀再次追问。

“鲜捕鲫鱼?”虽然鲫鱼汤喝过无数次,但真问起食理来,伊士尧绝对一窍不通,也不可能再像做出鸡汤煨豆腐时的事情,来糊弄当年的尚食局首席,所以他盲猜了这些食料里最可疑的一个。

“话虽没错,但你可知为何?”何汀这是抓着他不放了,伊士尧喝尽碗里的汤,摇了摇头。

“哥,你这御厨当得还不如我知道得多呢。”伊士尧被问到满脸通红的时候,何禾和她那貌美的娘亲从外头走了进来。

两人分别问过何母好后,何母关切地问吃过没有,何禾模仿着当时何一在桂禾汀楼学何贵的样子,说到,“虽然吃过,但还能吃一些。”

逗得众人哈哈大笑,只有伊士尧边笑边惭愧地捂住脸,“年节家里的鲫鱼可不是一般人能吃到的,这可是玄武湖鲫鱼!”

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