沈瑜说“你说得对，世界上有名的大画廊，有自己的经营手法和固定客户，有自己多年的积累。我明白你的意思，先从低端市场开始入手，然后再谈艺术品经营。”
齐宏说“如果你真想做这行，就要把眼光放长远，估计有个三五年的积累。另外，不能局限在本地，要关注魔都这些大城市。”
沈瑜说“我明白了，谢谢齐哥指点。”
他犹豫了一下，把自己手头上的麻烦事情说了一遍。
听说他因为一次作业引出的麻烦，几个人不由得对他嘲笑起来。
齐宏说“一次作业，甚至那个毕业证，对你有那么有重要？”
沈瑜说“我是学生，努力了许多年，怎么能半途而废。”
秦云也努力收起笑意，说道“沈瑜，我得说说你。人情这东西，能不用就不用。你是钻进了牛角尖。如果用人情办事的话，你认为，滨海大学的老师，他们没有人情关系吗？为什么他们不用？因为这东西用一次少一次。”
张鞠也劝道“你因为捐献，才有了人情关系，就这么用，太浪费了。
齐宏擦了擦嘴，说道“其实，这事儿太简单了。专业的事情，就交给专业的人去办。市场上已经有很成熟的策展公司与策展人，为什么不交给他们去办？你出钱，让他们把这个展览圆满的办好，既专业又漂亮！那不比一帮子学艺术的人，自己去办展览更好吗？”
他对张鞠几人感慨道“咱们这些学校，还停留在自己办理这些事情的思路上。或者，说有了想法，因为经济的原因，也不好提出新思路。”
沈瑜觉得自己的思路豁然开朗，这可能还是自己消费习惯导致的。他举起酒杯，与几个人碰杯“几位机会说的对，我也是一叶障目，忘了应该找专业的人去办。”
齐宏说“能花钱办事，就是最快捷方便的。而且，这事儿对你来说花不了多少钱。”
沈毅说道“听君一席话，胜读十年书。艺术品经营，就从办一次展览给开始。”
10月5日，经过了两天的试营业，沈瑜的烘焙店正式开业了。
由于节庆的气氛尚未散去，开业的这一天格外热闹。新店的门头参考了钮約几家美食店的样式，很是新潮，所以吸引来不少顾客。
店面内部空间并不大，只有少量的座位，大部分顾客都选择购买喜欢的西点，然后带走。
07年的市场上，各种各样的烘焙店还没有泛滥。现有的面包房，西点铺都以销售传统面包为主。
所以，新店里丰富的西点种类，吸引了不少游客包括周围的住户前来购买。烘焙师按照省沈瑜的要求，把大型的巧克力饼和蛋糕，分割成小份儿出售，便于顾客品尝购买。
店铺里的说明牌上，标明每一种蛋糕或西点的成分。把每种食材的来源品牌儿一一列明。并且特意说明，那些对人体有害或者暂时不明影响的成分，一概没有添加。
他在店里等了一个小时，看到部分少见的西点很快销售一空，终于松了一口气。然后，把胡云霞和鹿欣叫到了烘焙店二楼。
今天新店开业，所以，两人都过来帮忙。
沈瑜对鹿欣说“明天，我会找黎梦的商务公司，聘请专业的策展人，联系一次展览。我支付费用，你代表我全程参加运作过程。”
鹿欣问道“店里的工作怎么办？”
沈瑜对胡云霞说“胡姐，这几天暂时辛苦你，支应荆乡路这两家店。我会再聘请一个经理人。”
胡云霞说“可以，你放心吧。”
沈瑜嘱咐鹿欣“你代表我去，要监督费用支出，另外，也要学习操作的流程。”
鹿欣点头“我听你的。”
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